Sebbene questo piatto sia abbastanza semplice, ha un aroma straordinario. La salsa all'olio d'uovo avvolge i cunei di patate, dandogli un gusto più delicato e morbido. Un uovo sodo impedisce al burro di rotolare via dalle patate, lasciando tutta la salsa in posizione. Ancora più appetito accende il piacevole aroma di aglio e aneto.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per il piatto:
- - sale - 0, 5 cucchiaini;
- - patate - 1 kg.
- Per la salsa:
- - succo di limone - 2 cucchiaini;
- - pepe;
- - sale - 0, 5 cucchiaini;
- - aglio - 1 spicchio;
- - capperi - 1 cucchiaino;
- - olio vegetale - 100 g;
- - tuorlo d'uovo bollito - 2 pezzi
Manuale di istruzioni
1
Assicurati di prendere patate non digeribili. Sbucciare i tuberi, sciacquarli con acqua e tagliarli a rondelle grandi. Lo spessore di ciascuno dovrebbe essere di almeno 1, 5 centimetri. Lavare la fecola di patate tritata in acqua.
2
Trasferisci i pezzi di patate nella padella e riempili d'acqua in modo che la loro acqua copra appena. Versare 0, 5 cucchiaini di sale. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando è morbido.
3
Inizia a preparare la salsa mentre le patate vengono cotte. Rimuovi i tuorli dalle uova sode, aggiungi un cucchiaino di sale e schiaccia, quindi mescola.
4
Inserisci l'olio vegetale in quattro dosi, dopo ogni introduzione, sbattendo bene la massa. Il risultato dovrebbe essere un'emulsione omogenea di colore giallo pallido.
5
Tritare finemente l'aneto e i capperi, aggiungere l'aglio spremuto attraverso la pressa e mescolare tutto nella salsa. Aggiungi pepe e succo di limone.
6
Scolare le patate, lasciar riposare senza coperchio sulla zona di cottura di raffreddamento per 2 minuti. Metti le patate su un piatto e versa la salsa. Agitare un po 'per distribuire uniformemente la salsa sulle patate.
Consigli utili
Se lo desideri, puoi marinare gli anelli di cipolla in aceto debole e, quando servi, metterli sulle patate: sarà molto gustoso. Se gli scoiattoli delle uova non hanno un posto dove metterli, grattarli su una grattugia fine e mescolare la salsa.