Bortevaya e apiario, poli- e monofleur, maturi e ubriachi, cadetti e fiori - tutte queste definizioni descrivono le diverse qualità di uno degli incredibili doni della natura, il cui nome è miele. Molto meno spesso ricordano che il miele differisce anche per il produttore di insetti.
Scegli la tua ricetta
Questa "dimenticanza" è facilmente spiegabile: nell'elenco dei produttori di miele puoi trovare solo tre elementi. Il primo posto appartiene all'ape del miele, la seconda posizione è occupata dai bombi, la breve lista è completata dalla vespa messicana del miele, l'unica della tribù aspen che ben si adatta alla produzione di miele.
Gli esperti più avanzati nel mondo degli insetti aggiungeranno un quarto punto, ricordando le formiche del miele. Parte delle persone che lavorano di queste specie immagazzina i carboidrati in sé, fungendo da magazzini con cibo per gli abitanti del formicaio nella stagione fredda. Il contenuto delle formiche a botte non ha nulla a che fare con il miele, tranne il sapore dolce, ovviamente.
Tra i nativi dell'Australia, ad esempio, tali formiche di carboidrati erano incluse nella dieta come un trattamento squisito.
Bumblebee honey
Il secondo posto è assegnato ai bombi per la sola ragione: raccolgono tutti nettare e polline. Ma il gusto del miele di calabrone rimane un mistero per la maggior parte delle persone. Gli esperti rassicurano: il piacere di assaggiare un prodotto rifornito di bombi in una piccola parvenza di botti da mangiare con i vermi non è grande. Inoltre, il volume di miele prodotto dalla famiglia dei calabrone è semplicemente insignificante.
Il risultato del travaglio è acquoso e simile allo sciroppo di zucchero, ma più ricco di inclusioni di polline e nettare. Questo fatto è spiegato dalle dimensioni della proboscide dell'insetto: penetra nei fiori delle piante, inaccessibile alle api. È stato scoperto che la percentuale di minerali, proteine e saccarosio nella composizione di tale "sciroppo" è da una a due volte superiore a quella delle api. Ma le diastasi (uno degli enzimi più preziosi) nella raccolta del calabrone, ottenuti nello stesso sito con le api, saranno 4-8 volte inferiori.
Wasp miele
Questo raro prodotto è familiare a coloro che si sono trovati nel continente americano: è noto nello stato americano del Texas, è più comune in Brasile e Messico e da tempo immemorabile è stato uno dei piatti preferiti dagli indiani aborigeni. Le vespe che immagazzinano il nettare nei loro nidi di carta sono in parte simili alle abitudini delle api: lasciano una puntura nella vittima, sciamano, usano scorte dolci per nutrire la prole.
Le api non hanno lo stesso processo nella tecnologia di produzione del miele: il prodotto della vespa è il nettare con il polline, che matura nei favi della vespa. Tuttavia, questo è un buon miele - molto profumato, sebbene cristallizzi più velocemente dell'ape. Ma va ricordato che quando le vespe raccolgono il nettare e il polline dalle piante velenose, ad esempio la droga, un trattamento può causare avvelenamenti gravi in una persona.