Il sale oggi è uno degli ingredienti più indispensabili per la preparazione di vari piatti. Anche nel porridge dolce viene aggiunto in una piccola quantità - per migliorare il gusto. Tuttavia, anche questo prodotto è diverso. Inoltre, differisce non solo nel gusto e nell'aspetto, ma anche nella sua composizione.
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Manuale di istruzioni
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Il consumo di sale con moderazione non influisce negativamente sul corpo umano, a volte può anche essere utile. Il sale contiene sodio, la cui mancanza può portare a gravi disturbi, ad esempio squilibrio elettrolitico o crampi muscolari. Un basso apporto di sale in combinazione con un elevato apporto di acqua può provocare la cosiddetta "intossicazione da acqua". Allo stesso tempo, l'eccesso di sale nel corpo può anche causare gravi danni alla salute, dall'aumento della pressione all'edema e all'osteoporosi.
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È molto importante non solo usare il sale in piccole quantità, ma anche scegliere il giusto tipo di questo prodotto. Meno utile è il sale bianco fine della classe "extra". Lo estraggono, naturalmente, da depositi naturali, ma poi subisce una lavorazione intensiva, durante la quale il sale viene purificato da tutte le impurità degli elementi. Di conseguenza, in tale prodotto rimane solo cloruro di sodio. Inoltre, il ferrocianuro di potassio, uno speciale additivo che impedisce la formazione di grumi, viene spesso aggiunto a un sale poco profondo. Si ritiene che tale sostanza possa essere tossica per l'organismo.
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Il sale grosso, che ha una brutta tinta grigiastra e spesso si perde in grumi duri, non è così dannoso. Di solito non vengono inseriti additivi e non vengono sottoposti a una pulizia così accurata. Di conseguenza, oltre al cloruro di sodio, viene immagazzinata anche una piccola quantità di magnesio, potassio e calcio.
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Ma non è per niente che il sale marino grosso è considerato il meno dannoso. È ottenuto per evaporazione dall'acqua di mare, quindi questo prodotto conserva molti oligoelementi necessari per il corpo umano. Quindi contiene cloruro di sodio, potassio, magnesio, bromuro, stronzio e bicarbonato. Cioè, quando viene consumato, il corpo riceve molto meno sale nella sua forma pura, che è molto meno dannoso per la salute. Inoltre, lo iodio naturale si trova in piccole quantità nel sale marino. E puoi usarlo proprio come un libro di cucina - in tutti i piatti. È particolarmente armonico con i frutti di mare.
Presta attenzione
L'assunzione giornaliera di sale è di 5 grammi, ma include anche la quantità di sale presente in vari alimenti, come la salsiccia.