Più recentemente, pochi hanno sentito che esiste un tè come il puer. In Russia, è apparso solo pochi anni fa. Fino all'inizio degli anni '90, non si sapeva quasi nulla di questo tè al di fuori della Cina, e solo venti anni fa iniziò ad essere gradualmente esportato in altri paesi.
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Manuale di istruzioni
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Puer è coltivato solo nel sud della Cina, nello Yunnan. Una caratteristica di questa zona montuosa è l'aumento dell'umidità e un clima caldo. Gli alberi da tè selvatici si trovano spesso in fitte foreste, dalle foglie di cui è fatto il tè Puer. Più l'albero è vecchio, più le sue foglie sono succose e il tè più aromatico e migliore. E ci sono molti alberi del genere nello Yunnan. Puer ha una tecnologia di produzione speciale - le foglie raccolte vengono lavorate e quindi sottoposte a un processo di fermentazione - invecchiamento. Successivamente, le foglie essiccate vengono intrecciate e quindi premute. Viene venduto il puer sotto forma di tortillas pressate, quadrati, mattoni.
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Puer è unico in quanto la sua qualità migliora con l'età. Più vecchio è il tè, più saporito diventa più piacevole e più morbido. Tre tipi di puer si distinguono in base al metodo di produzione: shen puer giovane, shen puer stagionato e shu puer.
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Come preparare il puer? Il metodo di preparazione è abbastanza semplice: esso, come altri tè, viene versato con acqua bollente in una teiera. La birra puer come segue.
Prima di iniziare a preparare il tè, è necessario risciacquarlo. Un pezzo viene staccato dalla torta pressata e pre-lavato con acqua calda. Per fare questo, lo mettono in un bollitore e versano acqua bollente per 10 secondi. Questo eliminerà la polvere e immergerà il tè con acqua. Questa acqua deve essere drenata e solo allora preparare il puer.
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Per la preparazione della birra bastano circa tre minuti, ma è comunque una questione di gusti e quindi tutti devono determinare la forza della preparazione del puer. Se il tè è molto forte, è necessario ridurre successivamente il tempo di preparazione, se è debole, aumentarlo al contrario. Per più di tre minuti, la cottura a vapore è indesiderabile: si infonderà e il gusto diventerà amaro.
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3. Dopo la preparazione, non gettare il tè, ma versare di nuovo acqua. Puoi preparare Puer fino a quattro volte e utilizzare circa quattro grammi di tè per 100 millilitri di acqua.
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Per preparare correttamente il puer, è necessario aderire alla temperatura dell'acqua, perché per ogni tipo di puer è diverso. Per un giovane sheng puer, 80 gradi è sufficiente, per un sheng puer maturo - 85-100, e shu puer deve essere riempito solo con acqua bollente. Se lo si desidera, è possibile aggiungere latte o miele al tè.
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Se la puer viene prodotta correttamente, tonifica, influenza positivamente il sistema digestivo, stabilizza il metabolismo e rimuove le sostanze nocive e i rifiuti dal corpo.
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