I cetrioli croccanti sono uno spuntino di prima classe e un ingrediente necessario in insalate e sottaceti. Come marinare i cetrioli per l'inverno in modo che siano resistenti e croccanti?
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Ne avrai bisogno
- Ingredienti per 2 kg di cetrioli:
- - 1 testa di aglio di medie dimensioni
- - 2-3 foglie di alloro
- - 1 foglio di lamponi
- - 1 foglia di ribes
- - 6 foglie di ciliegio
- - 2 fogli di rafano
- - 4-5 ombrelli di aneto
- - 100 g di sale
- - un po 'di senape in polvere
- - Vaso da 3 litri
- - acqua bollita
Manuale di istruzioni
1
Per la preparazione di cetrioli croccanti in salamoia, devi scegliere piccoli, meglio con i brufoli, senza giallo, pelle troppo scura e danni superficiali ai cetrioli. I cetrioli devono essere smistati, messi da parte danneggiati e ingialliti. Quindi selezionare i cetrioli che devono essere immersi in acqua fredda per 2 ore.
2
Mentre i cetrioli sono immersi in acqua, puoi sciacquare tutte le foglie e preparare lattine per il decapaggio, preparare la salamoia sciogliendo il sale in acqua fredda bollita pulita. Le banche devono essere lavate, sciacquate e bagnate con acqua bollente ripida. Successivamente, le lattine vengono messe sottosopra per asciugare completamente. La sterilizzazione delle banche non è necessaria.
3
Nella parte inferiore delle lattine è necessario mettere l'aglio (possono essere chiodi di garofano interi o tagliati in piatti spessi 1 mm) e il resto dei condimenti. I cetrioli vengono posati sopra, compattati e versati con salamoia fresca e pulita. Top con un pizzico di senape secca. Le lattine pronte con i cetrioli sono collocate in una bacinella, coperta con coperchi di plastica. I vasetti con i cetrioli dovrebbero rimanere caldi per 3 giorni.
4
Dopo che i cetrioli sono "aspri", vengono collocati in un luogo buio e fresco. Un prodotto del genere viene conservato a lungo, ma se nei vasetti appare schiuma abbondante, è meglio aprire il barattolo e mangiare cetrioli.
Consigli utili
Per rendere croccanti i cetrioli, devono essere salati entro 1-2 giorni dalla raccolta dal giardino e immersi in acqua per non più di 2 ore.