I piatti di agnello hanno un aroma e un gusto ricchi. L'agnello può essere utilizzato in diversi piatti: primo, secondo, come barbecue. Solo se cucini questo tipo di carne per molto tempo, diventerà dura e secca, può perdere il suo sapore unico. Per evitare ciò, cuocere l'agnello in un foglio o friggere secondo una ricetta speciale.
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Ricetta stagnola di agnello
ingredienti:
- 2 kg di lombo di montone magro;
- 2 bicchieri di latte;
- 3 cipolle;
- 3 spicchi d'aglio;
- 4 gambi di porri;
- Salsa Tabasco, sale, pepe, prezzemolo fresco.
Risciacqua l'agnello, immergilo nel latte per un giorno. Farcire la lombata con sottili strisce di aglio, spellare le costole in modo che la carne non bruci durante la frittura. Cospargere con cipolle e carote tritate, cospargere con salsa Tabasco. Avvolgere la carne in un foglio, infornare a fuoco medio per due ore. Cerca di non cuocere più a lungo l'agnello.
Servi il piatto finito, decorandolo con anelli di porro e prezzemolo fresco. La salsa di mele acide o panna acida è adatta per un tale arrosto.
Ricetta "Zulfiya" di montone fritto
ingredienti:
- 500 g di filetto di agnello;
- 1/2 tazza di riso;
- 100 g di piselli;
- 2 carote, 2 mele grandi;
- burro, erbe fresche.
Tagliare l'agnello a pezzetti. Scaldare il burro in padella, friggere la carne, sale, pepe qb. Strofina le mele su una grattugia grande, versale nella padella. Friggere la carne con le mele per altri dieci minuti. Risciacqua il riso, mettilo sul montone. Tagliare le carote a cubetti, mettere il riso. Versare 1 1/2 tazze di acqua naturale, sale.
Cuocere fino a quando il riso è morbido, quindi aggiungere i piselli, mescolare, cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti. Cospargere il piatto finito con erbe fresche, servire caldo.