Il mais fresco bollito sulla pannocchia è ottimo sia come antipasto che come piatto separato per una cena estiva leggera. Inoltre, il mais è un piatto da picnic ideale, in quanto non richiede un servizio speciale e non sporca le mani.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- pannocchia (circa 4-5 spighe)
- un pizzico di sale
- spiedini di plastica di grandi dimensioni per servire
- grande piatto piatto
Manuale di istruzioni
1
Prendi una pentola capiente con un volume di circa 3-5 litri. Riempilo con acqua a metà e brucia.
2
Per prima cosa devi pulire il mais da foglie e fibre. Non lasciare una sola fibra sulla pannocchia, in quanto interferiranno con il cibo una volta cotta e sarà molto più difficile rimuoverle. Lascia alcune foglie tenere dal centro delle orecchie, scartare il resto.
3
Metti metà delle foglie rilassate prese dalla pannocchia sul fondo della pentola con acqua bollente. Quindi abbassa le pannocchie nell'acqua, dopo averle precedentemente tagliate o spezzate a metà, altrimenti non sarai in grado di mettere tutte le pannocchie in una padella. Metti le foglie rimanenti in cima.
4
Una volta che l'acqua nella padella bolle, aggiungi un grosso pizzico di sale. Coprire la padella con un coperchio stretto e ridurre il calore per evitare l'acqua bollente. Cuocere il mais dovrebbe essere a fuoco basso, circa 1, 5-2 ore.
5
Il mais pronto dovrebbe essere leggermente raffreddato aprendo il coperchio. Raffreddato un po 'di mais ha bisogno di salire su un piatto grande. Per comodità, attaccare un grande spiedino su ciascun lato della pannocchia in modo che lo spiedino si "attacchi" saldamente alla pannocchia - ora il mais ha comode "maniglie" per renderlo comodo per raccoglierlo. Servire il mais per essere caldo, ma non caldo.
6
Se hai cucinato molto mais e il giorno dopo non vuoi mangiarlo freddo, puoi consigliare la seguente ricetta: mais fritto in olio.
Prendi le pannocchie rimanenti, liberale dagli spiedini e trasferiscile in una padella calda. Aggiungi uno o due cucchiai di burro nella padella, aggiungi leggermente sale e pepe. Friggere su un lato forte per ogni lato per 1-1, 5 minuti, in modo che diventi marrone. La cosa più importante è non cuocere troppo il mais in modo che i grani non inizino a scoppiare.
Metti le orecchie calde su un piatto largo, torna agli spiedini. Se sei un fan del piccante, puoi innaffiare leggermente le pannocchie con salsa Tabasco piccante.
Presta attenzione
Il mais pronto dovrebbe raffreddarsi in padella. Se la tiri fuori dall'acqua, può raggrinzirsi e perdere il suo aspetto fresco da far venire l'acquolina in bocca.
Consigli utili
Puoi controllare se il mais viene cotto perforandolo con una forchetta: se la forchetta entra facilmente nell'orecchio, il mais è pronto.
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