Spezie: questo è il tocco necessario, un momento speciale che rende il piatto davvero gustoso e aromatico. Le spezie non solo danno gusto al cibo, ma lo arricchiscono anche con proprietà utili. Si consiglia di utilizzare condimenti appena macinati. Questo elenco include spezie particolarmente apprezzate durante la cottura di piatti a base di carne e pollame.
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Manuale di istruzioni
1
Pepe nero - usato come piselli e terra. Questo è uno dei condimenti più diffusi e universali. Adatto per cucinare tutti i tipi di carne, nonché zuppe, marinate, pesce, verdure e così via.
2
Pepe bianco - è il frutto della stessa pianta del nero. Si differenzia per una minore rigidità, ma un odore gradevole più pronunciato. Viene utilizzato per preparare prosciutto affumicato e piatti di coniglio.
3
Il pimento è il frutto secco del pimento. Per i piatti di carne è usato nel suo insieme (non macinato). Il pimento viene messo in zuppe di carne, marinate e salse e rimosso prima dell'uso.
4
Il cumino è una spezia popolare con un aroma forte. Si consiglia di aggiungerlo a piatti grassi, ad esempio maiale o agnello. Puoi anche farcire il grasso con i semi di cumino.
5
Chiodi di garofano - è molto usato nelle marinate per cucinare il barbecue, funge da antisettico naturale. Può anche essere messo in pilaf, zuppa di carne o brodo.
6
Rosmarino - devono essere utilizzati in piccole quantità, poiché questa spezia può uccidere altri. Utilizzato nelle marinate per maiale, agnello, coniglio e selvaggina.
7
Paprika - ottima per cucinare carne e pollame, oltre a salse, verdure e piatti di ricotta.
8
Senape - i semi stessi quasi non hanno odore, ma quando vengono macinati e mescolati con acqua, acquisiscono una caratteristica nitidezza. La senape si abbina bene con carne, pollame e salsicce.
9
Cardamomo - I semi secchi possono essere aggiunti a vitello, maiale e agnello. Questa spezia viene utilizzata anche per cucinare sugo e salse. Prima dell'uso, è necessario estrarre i semi dalle capsule.
10
Coriandolo - perfetto per cucinare pollame e selvaggina. Se spolverate la carne cruda con semi di coriandolo tritati (con l'aggiunta di aceto), acquisirà un sapore speziato e sarà conservato più a lungo.
