La purea di zuppa di lenticchie è un piatto molto nutriente e gustoso. La zuppa può essere servita sia calda che fredda. La zucca e le carote miglioreranno la luminosità del piatto e gli daranno morbidezza. La crema di formaggio completerà la zuppa con un sapore cremoso e delicato. Le erbe provenzali conferiscono al piatto completezza e sapore caratteristico.
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Ne avrai bisogno
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- 1 tazza di lenticchie
- 200 gr. zucca
- 1 carota
- 400 gr. formaggio fuso "Viola"
- 0, 5 radice di sedano
- 100 gr. crema
- sale
- Erbe della Provenza.
Manuale di istruzioni
1
Sciacquare le lenticchie e riempire con acqua fredda per 1, 5 ore.
2
Lavare la zucca e tagliare la polpa a cubetti.
3
Sbucciare e tagliare a dadini le carote e il sedano.
4
Le lenticchie ammorbidite versano acqua bollente e cuociono per 20-30 minuti.
5
Dopo aggiungere le verdure preparate. Cuocere per 10-12 minuti.
6
Rimuovi le verdure con un cucchiaio forato e tritale in un frullatore.
7
Rimetti le purè di patate nel brodo.
8
Aggiungere la panna e la crema di formaggio al brodo.
9
Mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.
10
Aggiungere le erbe, il sale e portare alla prontezza per altri 3-5 minuti.
11
Distribuire la zuppa in porzioni e cospargere di erbe.
Consigli utili
In base al tempo di ammollo e cottura, le lenticchie bolliranno molto bene e la zuppa avrà una consistenza cremosa.