Le melanzane sono verdure deliziose e incredibilmente salutari che sono adatte per insalate, snack e altro ancora. Pertanto, non sorprende che molte casalinghe provino a conservare questi frutti per un uso futuro conservando, congelando o asciugando. Quest'ultimo metodo è il più comune, in quanto consente di salvare un massimo di sostanze utili nelle verdure.
Scegli la tua ricetta
Per prima cosa, prepara le melanzane: lavale, puliscile con un tovagliolo di carta. Se le verdure provengono dal tuo orto, questo è sufficiente, tuttavia, se i frutti vengono acquistati in un negozio, in questo caso è consigliabile tagliare la pelle. Quindi, tagliare le melanzane a strisce sottili, cerchi o piatti (più sottili si taglia, più velocemente si asciugano), metterli in una ciotola profonda e sale (è necessario un cucchiaino di sale per chilogrammo di verdure). Mescola e parti per un'ora. Trascorso il tempo, spremere le fette (se lo si desidera, possono essere lavate e spremute).
Metti un asciugamano di cotone su una teglia pulita e adagia delicatamente le fettine di melanzane su uno strato, cercando di metterle il più vicino possibile l'una all'altra. Metti la teglia nel forno e accendi l'elettrodomestico da cucina, regolando la temperatura su di esso a 50-60 gradi. Lasciare asciugare le verdure per 10-12 ore, provando ogni paio d'ore per due o tre minuti ad aprire il forno, consentendo all'umidità di evaporare più attivamente.
Dopo il tempo specificato, controlla le melanzane: dovrebbero essere asciutte e con una forte pressione - rompere, ma non sbriciolarsi. Se le fette sono piegate, lascia asciugare le verdure per un'altra ora o due. Rimuovere con cura le fette secche dalla teglia e trasferirle in un barattolo o in un sacchetto di cotone. Conservare in un luogo asciutto e buio.