Con l'aiuto del mastice culinario, puoi trasformare anche la torta più ordinaria o la torta fatta in casa in un vero capolavoro dell'arte culinaria. I principali tipi di mastice, che sono particolarmente diffusi, sono gelatina, latte e marshmallow mastice.
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Mastice al latte
Per preparare un tale mastice avrai bisogno di:
Latte in polvere;
Zucchero a velo;
Latte condensato
Combina tutti gli ingredienti in un rapporto 1: 1: 1 e mescola accuratamente fino a quando la massa diventa morbida plastilina. Il mastice è pronto. Il suo colore, di regola, non è mai bianco come la neve, ma il gusto di un tale prodotto è semplicemente sorprendente.
Mastice Di Gelatina
Questa ricetta è più complicata, ma il risultato è eccellente. Il loro mastice di gelatina può scolpire figure di lavoro più raffinato.
Per preparare il mastice a base di gelatina, avrai bisogno di:
acqua;
gelatina;
Zucchero a velo.
Immergere 2 cucchiai di gelatina in acqua fredda e lasciare per diverse ore, dopo di che mettere una casseruola con una soluzione di gelatina sul fuoco e portare a completa dissoluzione dei grumi. In nessun caso dovresti bollire una soluzione di gelatina, altrimenti perderà le sue proprietà adesive e il suo odore diventerà abbastanza spiacevole.
Quando la gelatina è completamente sciolta, aggiungi 2-3 tazze di zucchero a velo e mescola accuratamente la massa risultante. Per dare al mastice il colore di cui hai bisogno, puoi aggiungere coloranti alimentari, tuttavia, se il colorante è liquido, dovrai aumentare la quantità di zucchero a velo in modo che la massa sia densa. Se non vuoi che il mastice abbia un sapore zuccherino-dolce, aggiungi un po 'di succo di limone.
Marshmallow Mastic
I marshmallow sono caramelle ad aria marshmallow, a volte bicolore. Questi dolci serviranno come base per il mastice per pasticceria. Per preparare il mastice, avrai bisogno di una confezione di cioccolatini (circa 100 g). Aggiungi un cucchiaio di acqua alle caramelle e cuocile in microonde per alcuni minuti. Nella risultante massa dolce, aggiungi 1, 5 tazze di zucchero a velo e non dimenticare di mescolare costantemente, se necessario, la glassa. Questo tipo di mastice è ideale per realizzare piccoli elementi per decorare una torta.
Mastice al cioccolato
Avrai bisogno di cioccolato 2: 1 e miele. Mescola accuratamente gli ingredienti e il mastice è pronto. Il cioccolato può essere preso sia in bianco che nero.
Alcuni consigli utili:
Per la produzione di mastice, utilizzare solo zucchero a velo macinato a fondo, altrimenti il prodotto finito non sarà plastico. Il mastice pronto può essere conservato sia nel frigorifero che nel congelatore.