Le lasagne di pollo, di norma, si riferiscono alle cosiddette "lasagne bianche", il fatto che sono cotte senza l'uso di salsa di pomodoro, ma i loro ingredienti possono includere carciofi, spinaci, pancetta, funghi, sia individualmente che individualmente, e molti altri prodotti che possono mostrare il loro gusto sullo sfondo del gusto delicato del pollo e della salsa besciamella. Spezie come noce moscata, senape di Digione, pepe di Cayenna e simili conferiscono piccantezza alle lasagne bianche.
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Ne avrai bisogno
-
- 8 + 1 cucchiaio di burro non salato;
- 450 g di funghi prataioli;
- 1 tazza di cipolla tritata finemente;
- 3 cucchiai di aglio tritato;
- 1/2 tazza di farina;
- 7 tazze di latte;
- 2 cucchiaini di sale;
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato;
- 1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata;
- 450 g di foglie di spinaci;
- 3 tazze di parmigiano grattugiato;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 kg di petto di pollo senza pelle e ossa;
- 1 cucchiaio di origano essiccato;
- 1 cucchiaio di timo secco;
- 1 cucchiaio di pepe di Cayenna;
- 450 g di fogli finiti per lasagne.
Manuale di istruzioni
1
Tagliare i funghi a fette. Metti in una padella asciutta e calda e friggi, mescolando, fino a quando tutto il liquido è evaporato da loro. Ridurre il calore a moderato. Aggiungi 8 cucchiai di burro e friggi i funghi fino a dorarli. Metti le cipolle e l'aglio in una padella e friggi fino a renderle morbide e trasparenti, ci vorranno 3-4 minuti. Aggiungi la farina, friggi tutto insieme, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando la farina diventa un po 'marrone e inizia a emettere un piacevole profumo di nocciola (circa 2-3 minuti). Riscalda il latte, aggiungilo ai funghi in un ruscello sottile, montando costantemente la salsa con una forchetta. Cuocere fino a quando tutto il latte è stato versato e fino a quando la salsa non si addensa. Aggiungere 1 1/2 cucchiaini di sale, pepe, noce moscata, spinaci tritati e 1 1/2 tazze di parmigiano, mescolare e scaldare per 2 minuti. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente e coprire con pellicola trasparente.
2
Scaldare l'olio d'oliva in un'altra padella. Combatti un po 'il petto di pollo, arrotolalo in una miscela di 1/2 cucchiaino di sale, erbe secche e pepe di Caienna e friggi fino a doratura, non più di 2-3 minuti su ogni lato. Lasciare raffreddare leggermente la carne e tagliarla a pezzi non più grandi di un morso.
3
Preriscalda il forno a 190 ° C. Metti una grande pentola di acqua bollente sul fornello. Spalmare la teglia con olio d'oliva e versare un po 'di salsa di funghi sul fondo, non più di 1/2 tazza. Metti sul fondo quante più foglie di lasagna devi coprire in uno strato. Immergi i fogli in acqua bollente per 1-2 minuti. Coprire con lasagne 1 tazza di salsa di funghi, cospargere 1/4 di pollo tritato e un po 'di parmigiano, coprire con fogli per lasagne. Ripeti altre 2 volte con la salsa rimanente, pollo, formaggio e pasta, riempi l'ultimo strato di pasta con la salsa, cospargi di parmigiano e aggiungi alcuni pezzi di burro. Cuocere per circa 45 minuti fino a quando la lasagna è marrone dorato. Togliere la padella dal forno, coprire con un foglio e lasciare riposare il piatto per circa 15-20 minuti. Servire le lasagne calde.
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