Esistono molte ricette per le zucchine ripiene. Possono essere ripieni di carne macinata, pollo, verdure. Ma nella cucina francese, c'è un'altra ricetta originale che prevede l'introduzione di castagne al ripieno.
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Ne avrai bisogno
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- 2 zucchine;
- 300 g di castagne crude;
- 200 g di funghi;
- 1 cipolla;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- un mucchio di verde;
- olio d'oliva;
- formaggio emmental o parmigiano (facoltativo);
- sale e pepe
Manuale di istruzioni
1
Cuocere le castagne. Rimuovere i gusci dalle noci grezze. Questo è più facile da fare friggendoli leggermente in una padella asciutta. Quando i gusci si spezzano, rimuovi le castagne dal fuoco e sbucciale. Portali pronti in una doppia caldaia per 5 minuti. Se non ce l'hai, friggi le noci sbucciate sul fuoco per altri 5 minuti, anche se questo cambierà leggermente il gusto delle castagne. Dopo la cottura, raffreddali, tritali finemente e mettili in una ciotola.
2
Sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti. Friggerlo in una padella in olio vegetale preriscaldato per 3-4 minuti. Trasferimento alle castagne. Risciacqua a fondo i funghi in diverse acque, soprattutto se raccolti nella foresta. Tritarli e cuocerli proprio come le cipolle. Aglio ed erbe aromatiche, come prezzemolo e basilico, tritare e aggiungere a castagne e funghi.
3
Prenditi cura delle zucchine. Le zucchine sono le migliori per questa ricetta. Tagliateli lungo e se le zucchine sono molto lunghe, attraversate. Con un cucchiaio, rimuovere con cura la polpa da loro, tritare finemente e aggiungere al composto con le castagne. Salare e pepare, mescolare accuratamente. Riempi le zucchine con il ripieno. Cospargeteli con una piccola quantità di formaggio Emmental o parmigiano grattugiato.
4
Preriscalda il forno a 180 gradi. Ungete una teglia da forno con olio e mettete le metà delle zucchine con il ripieno. Cuocili per circa 15 minuti. Puoi controllare la prontezza perforando le zucchine con una forchetta. Se diventa morbido, il piatto è pronto.
5
Servire le zucchine come antipasto caldo o piatto principale, accompagnato da aceto balsamico o salsa vinaigrette. Quest'ultimo è preparato da una miscela di senape di Digione con olio d'oliva e un po 'di aceto, preferibilmente vino. Il vino è il più leggero per zucchine, ad esempio il rosa della valle del Rodano.
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