Le carote sono un prodotto universale. È incluso come ingrediente principale in molti piatti, può essere consumato in qualsiasi forma, dal crudo al vapore. Inoltre, le carote sono un'ottima decorazione per insalate e aspic. Ma per ogni piatto, le carote dovrebbero essere tagliate correttamente e magnificamente.
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Manuale di istruzioni
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Naturalmente, puoi ottenere un tale aggregato utile in casa come una speciale grattugia universale per carote o un normale tagliaverdure. Tuttavia, i veri chef preferiscono mostrare le loro abilità affettando le carote a mano nei modi più bizzarri. Quindi, prendi un coltello affilato con una lama rigida e sottile. Lavare e sbucciare le carote.
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L'affettatura della paglia è uno dei metodi più comuni per tagliare esteticamente le carote. Tagliare le carote nel senso della lunghezza in piatti abbastanza sottili. Quindi tagliare le piastre di carota disposte in una diagonale, ritirando solo 2-3 mm. Prenditi il ​​tuo tempo per rendere le cannucce lisce e pulite. Il risultato del trituratore saranno cannucce lunghe e sottili, perfette sia per l'insalata che per la zuppa.
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Per il pilaf, le carote richiedono un taglio più grande. In nessun caso non strofinarlo su una grattugia, quindi perderà la sua succosità dai primi minuti di cottura. Adatto come semianelli di carote con uno spessore di 3 mm e grandi cannucce corte anche con uno spessore di 3-4 mm. Dovrebbe essere tagliato secondo lo stesso principio delle cannucce. Per prima cosa, dividi le carote, poi in strisce e poi già - in strisce.
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Per l'insalata di carote coreana, il trituratore deve essere molto lungo. La cannuccia trasversale può essere corta, quindi il metodo di taglio è leggermente diverso. In primo luogo, tagliare la verdura in senso longitudinale in lastre sottili, quindi una pila di piatti anche in senso longitudinale - non in diagonale e non trasversalmente - tagliare con cannucce uniformi, non piccole e non grandi - 2-3 mm. Dopo che le carote sono state tagliate secondo tutte le regole dell '"insalata", puoi iniziare a preparare il "condimento coreano".
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A volte è necessario tagliare le carote a cubetti, ad esempio per il pilaf in stile Ferghana. Questo è fatto come segue: tagliare a metà le carote. Tagliare di nuovo a metà nel senso della lunghezza. Quindi tagliare più volte a metà attraverso. Ottieni piccoli cubetti ordinati.
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Puoi tagliare bellissimi fiori da carote bollite. Tagliare le carote con piastre longitudinali spesse 3 mm. Dal piatto, tagliare un triangolo isoscele. Su un lato del triangolo, praticare un'incisione sotto forma di dentini. Posare quattro di questi spazi vuoti triangolari con i denti fuori. Ecco un fiore di carota.
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Per ritagliare un asterisco da una carota, tagliare scanalature profonde lungo la lunghezza della carota, quindi tagliare in piastre da 3 mm.