Giugno è il mese in cui le prime zucchine locali compaiono sugli scaffali in abbondanza e gli abitanti estivi prendono il loro primo raccolto.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - zucchine 1-2 pezzi;
- - carote - 1 pz;
- - Pepe bulgaro -1 pz;
- - cipolle - 1 pz;
- - sale - 1 cucchiaino
- - pepe nero macinato - a piacere
- - foglia di alloro - 1-2 pezzi
- - olio di semi di girasole - 50 gr.
- - concentrato di pomodoro - 1-2 cucchiai.
- Dai piatti: padella - 2 pezzi, padella, cucchiaio, tagliere, coltello
Manuale di istruzioni
1
Zucchine (è meglio assumere giovani, con una pelle sottile), sciacquare, leggermente asciutte, tagliare longitudinalmente in piatti larghi 1 cm. Se non ci sono giovani, sbucciare e rimuovere i semi grandi dal centro. Tagliamo i piatti a cubetti, circa 1 * 1 cm. Versiamo l'olio di semi di girasole nella padella (non è necessario portarlo a ebollizione) e versiamo le zucchine. Passiamo 5-10 minuti. Il mio pepe bulgaro, rimuovo il gambo e il nucleo e anche tagliato a cubetti. Quindi, versalo nelle zucchine e mescola tutto. Quando le verdure danno succo, salate e aggiungete pepe nero, fate sobbollire per 10 minuti.
2
Lavare le carote, sbucciarle (puoi semplicemente sciacquare il giovane con un pennello e non sbucciarlo), tagliarlo a cubetti e versarlo in un'altra padella con olio riscaldato, lasciare cuocere a fuoco lento senza coperchio. Puliamo la cipolla e anche non tritare grossolanamente, versiamola nella carota.
3
Versare il contenuto di entrambe le padelle nella padella, salare e pepare a piacere, aggiungere il concentrato di pomodoro, l'alloro e un po 'd'acqua. La pasta può essere sostituita con pomodoro tritato finemente, soprattutto, non assumere varietà acide. Copriamo la padella con un coperchio, rendiamo il fuoco moderato e cuociamo a fuoco lento fino alla consistenza desiderata. Un caviale più sottile è perfetto per purè di patate, spesso può essere spalmato sul pane.
Consigli utili
Se aggiungi l'aceto all'antipasto e lo fai bollire più a lungo, puoi arrotolarlo per l'inverno.