Una ricetta incredibilmente semplice per un impasto liscio e flessibile, ideale per preparare gnocchi, gnocchi e persino pasticci. La particolarità dell'impasto di crema pasticcera è che la farina e gli altri ingredienti vengono miscelati con acqua molto calda, mentre vengono "preparati" con esso. Contrariamente alle paure, impastare un tale impasto può essere fatto senza timore di bruciarsi le mani, poiché l'acqua dà gradualmente tutta la temperatura alla farina. Grazie all'acqua bollente, l'impasto non si attacca al tavolo, ai palmi o al mattarello durante il rotolamento.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- ingredienti:
- • Farina di frumento - 1000 grammi.
- • Uovo di gallina di medie dimensioni - 2 pezzi.
- • Sale - 1 cucchiaio (20-25 grammi).
- • Olio vegetale inodore - 2 cucchiai.
- • Acqua bollente - 2 bicchieri (un bicchiere da 250 ml).
- Dai piatti avrai bisogno di una ciotola, un cucchiaio di legno o pale.
Manuale di istruzioni
1
Per cominciare, prepara tutti i componenti della ricetta secondo l'elenco sul tavolo. Farina setacciata in una ciotola. Ciò ti consente di arricchirlo ulteriormente con l'ossigeno e alla fine l'impasto è elastico e forte.
2
Una quantità misurata di sale viene aggiunta alla farina preparata, quindi gli ingredienti secchi vengono accuratamente miscelati tra loro. In questo caso, è necessario assicurarsi che il sale sia distribuito uniformemente su tutto il volume della farina. In alternativa, puoi sciogliere il sale in acqua bollente e già in questa forma aggiungere alla miscela di farina.
3
In un piatto poco profondo, sbattere leggermente 2 uova di gallina. Un mosto d'uovo viene versato nella miscela di farina, viene aggiunta una quantità misurata di olio vegetale e miscelato vigorosamente.
4
Entrambi i bicchieri di acqua calda vengono versati nella farina. Allo stesso tempo, se l'acqua è molto calda, l'impasto inizia con un cucchiaio o una spatola, quindi procede alla miscelazione manuale. Dopo che la massa è stata leggermente presa, viene stesa sul tavolo e impastare l'impasto con le mani fino a uno stato omogeneo e liscio. Allo stesso tempo, si consiglia di spolverare il tavolo con la farina. Grazie all'impasto manuale, il glutine si svilupperà nell'impasto, diventerà liscio ed elastico. Da un tale impasto è molto facile scolpire gnocchi, gnocchi e patè, senza paura che l'impasto si spezzi.
5
L'impasto risultante viene messo in un sacchetto pulito, lasciato riposare per 15 minuti a temperatura ambiente. Buona cucina!
Presta attenzione
1. L'acqua bollente viene aggiunta all'impasto per ultimo
2. Entrambi i bicchieri vengono immediatamente versati in acqua bollente.