Polpette deliziose con salsa al vino rosso - un ottimo fine settimana. Cucinarlo è meglio senza fretta e senza problemi, godendo il processo.
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Ne avrai bisogno
- Ingredienti per 40 polpette:
- polpette:
- - 300 gr. carne macinata e 200 gr. suini;
- - cipolla;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 2 rametti di prezzemolo;
- - carota;
- - 1 uovo grande;
- - pepe;
- - sale;
- - pangrattato;
- - olio d'oliva:
- salsa:
- - cipolla;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 1 peperone rosso;
- - 1 carota;
- - gambo di porro;
- - 0, 5 l di vino rosso secco;
- - sale e pepe;
- - olio d'oliva.
Manuale di istruzioni
1
Metti la carne macinata in una ciotola capiente. Macinare cipolle, aglio e prezzemolo, mescolare con carne. Strofina le carote su una grattugia fine, mescolale con l'uovo e aggiungi la carne macinata. Salare, pepare, versare 2 cucchiai di pangrattato e mescolare molto bene la carne con tutti gli ingredienti. Chiudere la ciotola con un foglio e metterla brevemente in frigorifero.
2
In questo momento, prepariamo la salsa: in olio d'oliva, friggiamo le verdure tritate - cipolle, aglio, peperoncino, porri e carote. Sale e pepe Non appena le verdure cambiano colore, riempile di vino, mescolalo e lascialo evaporare un po '. Chiudiamo la salsa futura con un coperchio e cuociamo a fuoco lento per 40 minuti a fuoco minimo. Se necessario, aggiungere un po 'd'acqua o brodo di carne. Macinare la salsa in un frullatore, tornare nella padella e cuocere altri 10 minuti.
3
Togliamo la carne dal frigorifero, in una padella scaldiamo una quantità sufficiente di olio d'oliva. Formiamo delle polpette, le arrotoliamo leggermente nel pangrattato e le mandiamo nella padella. Tiriamo fuori le polpette finite con un cucchiaio forato e lo mettiamo sulla carta in modo che il bicchiere abbia olio in eccesso.
4
Spostiamo le polpette nella salsa, mescoliamo e lasciamo per 15-20 minuti. Servire le polpette calde. Come contorno, puoi usare purè di patate, insalate o patatine fritte.