I piatti al vapore sono succosi, mantengono la loro forma originale, il colore e l'odore naturali. La maggior parte delle vitamine e dei minerali non viene persa durante il processo di cottura. Pertanto, la cottura a vapore è considerata il modo più utile di cucinare. I piatti a base di carne al vapore possono essere consumati anche da bambini e persone a dieta. Prova le polpette al vapore: una delle opzioni per un pranzo abbondante e leggero.
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Ne avrai bisogno
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- 500 g di vitello;
- 1/5 di tazza di riso bianco;
- 1 uovo crudo;
- 100 g di pane bianco;
- 1 tazza di latte;
- 1 testa di cipolla;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 100 g di cipolle verdi;
- 100 g di aneto;
- 200 g di panna acida;
- sale;
- pepe nero macinato;
- 2 spicchi d'aglio
Manuale di istruzioni
1
Tagliare il vitello magro in piccoli pezzi e tritarlo in un tritacarne. Per rendere le polpette più tenere, salta la carne tritata due o tre volte. Invece di carne di vitello, si può usare carne di pollo o di tacchino. Immergi un pezzo di pane bianco senza crosta nel latte per 2-3 minuti. Tritare finemente la cipolla, grattugiare il formaggio, spremere delicatamente il pane e aggiungere tutto alla carne macinata. Salare, pepare, aggiungere un uovo crudo e mescolare accuratamente.
2
Versare l'acqua in una padella. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi il sale sulla punta del coltello e versa il riso. Cuoci il riso fino a metà cottura, cerca di non digerirlo. Dopo che il riso è pronto, lascialo raffreddare e aggiungi alla carne macinata, quindi mescola bene. Forma delle polpette rotonde delle dimensioni di un piccolo uovo.
3
Versare la giusta quantità di acqua nella doppia caldaia, ungere i reticoli della doppia caldaia con olio vegetale e adagiare con cura le polpette. Cerca di non toccarsi. Impostare il timer della doppia caldaia per 35-40 minuti.
4
Usa una normale padella e un setaccio metallico se non c'è una doppia caldaia. Metti una pentola d'acqua sul fuoco, metti un setaccio adatto ai lati della pentola. Fare attenzione a non toccare la parte inferiore del setaccio. Metti delicatamente le polpette su un setaccio e copri con un coperchio. Dopo aver bollito l'acqua, cuocere le polpette per 30-35 minuti.
5
Cuocere la salsa mentre le polpette sono cotte. Tritare le cipolle verdi e l'aneto. Macina l'aglio e aggiungilo alle erbe. Aggiungi panna acida a basso contenuto di grassi, un cucchiaio di olio d'oliva, sale, se lo desideri aggiungi un po 'di pepe nero. Mescola tutto accuratamente e mettilo in una casseruola.
6
Servire le polpette separatamente. Purè di patate o pasta sono buoni per guarnire. Se la doppia caldaia è composta da più livelli, puoi cucinare verdure al vapore contemporaneamente a polpette, ad esempio cavolfiori o fagioli di asparagi.