L'anatra può essere cotta in forma bollita, fritta, in umido o al forno. La cosa più importante è scegliere la giusta temperatura e il tempo di cottura in modo che il piatto finito sia morbido e succoso. Se decidi di cuocere l'intera anatra, spesso friggi l'anatra con acqua o brodo durante la frittura. Prova a cucinare un'anatra cotta con le arance: il suo gusto non ti lascerà indifferente.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- anatra;
- 2 mele
- 2 arance;
- 1 testa d'aglio;
- 30 g di olio d'oliva;
- un insieme di spezie per pollo;
- set di condimento "per pollo";
- sale;
- pepe rosso macinato;
- pepe nero
Manuale di istruzioni
1
Prima di cuocere l'anatra nel forno, l'anatra deve essere marinata. Cuocere la marinata. Per fare questo, versa l'olio d'oliva in un contenitore profondo (tazza o piatto), aggiungi un cucchiaino di sale, spezie e condimenti.
2
Grattugiare metà degli spicchi da una testa intera d'aglio su una grattugia fine. Aggiungi aglio all'olio.
3
Mescolare accuratamente fino a che liscio.
4
Taglia l'arancia in quattro parti. Spremi il succo direttamente nella marinata. Mescola di nuovo tutto e lascialo riposare per dieci minuti. La marinata è pronta.
5
Procedi a sottaceto l'anatra. Lavare bene l'anatra dentro e fuori, rimuovere gli interni. Quindi, pulire l'anatra con un tovagliolo di carta. L'anatra bagnata non può essere messa in salamoia, poiché la marinata non verrà assorbita.
6
Metti l'anatra in una grande borsa e ricopri la marinata all'esterno e all'interno. La carcassa dell'uccello dovrebbe essere completamente coperta di marinata.
7
Quindi avvolgi l'anatra in una borsa e lasciala marinare.
8
Mentre l'anatra è in salamoia, devi cucinare il ripieno.
9
Tagliare le frattaglie di un'anatra in piccoli pezzi.
10
Tagliare gli spicchi d'aglio rimanenti in piccoli pezzi.
11
Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle in quattro parti. Rimuovi l'anima e taglia le mele a cubetti di 2 cm e aggiungi l'aglio tritato e le frattaglie. Aggiungi a loro un cucchiaino di condimento di pollo e un po 'di peperoncino. Mescola bene tutto il ripieno. Il ripieno è pronto.
12
Farcire l'anatra con il ripieno. L'addome di un'anatra deve essere cucito con fili o fissato con stuzzicadenti.
13
Successivamente, avvolgere di nuovo l'anatra in un sacchetto con la marinata e lasciare per tre ore.
14
Quindi inizia a cuocere l'anatra nel forno. Metti diversi strati di pellicola su una teglia, con la pellicola più lunga delle dimensioni della teglia.
15
Tagliare la seconda arancia in anelli. Metti cinque anelli di arancia sul foglio. Ciò è necessario affinché l'anatra non bruci.
16
Metti la tua anatra sulle arance. Taglia la crosta dal resto degli anelli arancioni e mettila sopra la carcassa.
17
Avvolgi l'anatra in un foglio. Assicurarsi che la pellicola non si strappi.
18
Metti la teglia in un forno preriscaldato a 220 gradi. Cuocere l'anatra a questa temperatura per circa trenta minuti. Quindi, ridurre la temperatura a 150 gradi e cuocere altre 2 - 2, 5 ore. Il tempo di cottura dipende dalla potenza del forno, quindi regola tu stesso il tempo e la temperatura.
19
Dopo due ore, apri l'anatra in cima e inforna senza pellicola. Ogni dieci minuti, versare grasso sull'anatra - quindi si formerà un croccante.
20
Metti l'anatra finita su un grande piatto da portata, decora con le verdure. Servire le patate al forno in aggiunta al piatto. Buon appetito!