Per secoli, il pesce è stato la base culinaria della tavola nazionale russa. Nel tempo, i gusti sono cambiati e i piatti di pesce hanno smesso di essere così popolari. Le caratteristiche distintive della carne di pesce sono la tenerezza, l '"acquosità", la struttura allentata e la presenza di proteine di alto valore. Se la carne deve essere cotta per diverse ore, è sufficiente solo un quarto d'ora per cuocere il pesce. Il pesce è eccellente per la cottura in pastella.
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Ne avrai bisogno
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- 600 g di pesce salmone
- 150 g di petto affumicato
- 100 g di formaggio
- 40 g di olio vegetale
- 200 g di pomodori
- 100 g di cetrioli sottaceto
- 400 g di patate bollite
- senape
- verdura
Manuale di istruzioni
1
Tagliare il pesce a pezzi di 3 cm di spessore, ungere la forma refrattaria con grasso e metterci sopra il pesce.
2
Ungere il pesce con un sottile strato di senape, quindi su ogni pezzo mettere una fetta di prosciutto o petto, cospargere i pezzi di pesce con il formaggio.
3
Versare una piccola quantità di brodo di pesce o acqua nello stampo.
4
Cuocere in forno a una temperatura di 150-170 gradi fino a quando il pesce è morbido e rosolato.
5
Servire al tavolo, cosparso di verdure tritate finemente o mettere sopra fette di pomodoro, piccoli cetrioli sottaceto.
6
Preparare le patate bollite per guarnire.
Consigli utili
Prima dell'esposizione termica nei pesci marini, rimuovere la testa, tutte le pinne, l'osso assiale, la cavità addominale con visceri e la pelle.