La zuppa di pesce spessa è una classica zuppa americana. Pancetta a basso contenuto di grassi, porri e pomodori conferiscono a questa zuppa un aroma speciale e patate - densità. Tutto ciò si fonde perfettamente con il salmone ricco di proteine.
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Ne avrai bisogno
- - 200 g di filetto di salmone senza pelle;
- - 1 foglia di alloro;
- - 300 ml di brodo di pesce;
- - 600 ml di latte;
- - 15 g di burro non salato;
- - 1 cucchiaino olio di semi di girasole;
- - 1 cipolla grande;
- - 1 porro;
- - 1 fetta sottile di pancetta (30 g);
- - 340 g di patate;
- - 340 g di pomodori senza buccia;
- - 1 cucchiaio prezzemolo;
- - 1 cucchiaio yogurt;
- - sale marino e pepe nero qb.
Manuale di istruzioni
1
Metti il filetto di salmone in una pentola capiente. Versare il brodo e aggiungere un po 'di latte in modo che il pesce sia coperto di liquido. Portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per 6-7 minuti. I pesci dovrebbero essere stratificati. Smontare il salmone in piccoli pezzi rimuovendo le ossa. Salva il brodo di pesce.
2
Tritare finemente due tipi di cipolle. Dadi patate e pomodori. Sbucciate la pancetta e tagliatela.
3
Sciogli il burro e la verdura nella padella. Aggiungi cipolle, porri, pancetta, fai sobbollire a fuoco lento, mescolando spesso, per 10 minuti, fino a quando le verdure sono tenere. Aggiungi le patate e fai sobbollire per altri 2 minuti.
4
Versare nel brodo di pesce e nel latte. Portare a ebollizione, coprire la padella con un coperchio, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi il pomodoro e fai sobbollire altri 3-4 minuti. La patata dovrebbe diventare morbida, ma non sbriciolarsi.
5
Per rendere densa la zuppa, prendi un paio di mestoli nel contenuto della padella e dai un pugno attraverso un frullatore, quindi torna nella padella e mescola accuratamente.
6
Mescolare a fettine di filetto di salmone e 2 cucchiai. prezzemolo. Cuocere a fuoco lento per un paio di minuti, rimuovere la foglia di alloro, condire a piacere.
7
Versare in piatti caldi, sopra ogni porzione, mettere un cucchiaio di yogurt, cospargere con prezzemolo e servire immediatamente.