Dal cavolo puoi cucinare molti snack deliziosi e ipocalorici. Sono serviti all'inizio di un pasto o utilizzati come contorno per un piatto di carne. Un antipasto con aglio si è dimostrato perfettamente. Il piatto può essere variato con altre verdure, spezie, noci.
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Cavolo marinato piccante con barbabietola
Un antipasto preparato secondo questa ricetta ha un bel colore rosa scuro e un gusto ricco e piccante. Se preferisci un'opzione più mite, escludi il peperoncino dalla ricetta.
Avrai bisogno di:
- 2 kg di giovane cavolo bianco;
- 2 carote grandi;
- 1 barbabietola di medie dimensioni;
- 1 litro di acqua;
- 150 g di zucchero;
- 1 testa d'aglio;
- 150 ml di olio vegetale raffinato;
- 5 cucchiaini di sale;
- 2 foglie di alloro;
- 150 ml di aceto al 9%;
- alcuni piselli di pimento;
- 0, 25 cucchiaini di cannella in polvere;
- 0, 5 cucchiaini di peperoncino macinato.
preparazione
Sbucciate e grattugiate barbabietole e carote. Sbucciare il cavolo dalle foglie superiori, tagliare il gambo. Tagliare il cavolo a pezzetti e metterlo in una padella smaltata. Aggiungi barbabietole e carote, mescola.
Cuocere la marinata. Sciogliere sale e zucchero in acqua, aggiungere pimento e alloro. Portare a ebollizione il composto, versare aceto e olio, mettere aglio tritato finemente, cannella e pepe macinato caldo. Versare il cavolo con la marinata calda, coprirlo con un piatto di legno o un piatto e spremere un po '. Dall'alto oppressione non troppo pesante. Lascia lo spuntino per un giorno, dopo di che può essere mangiato. Tale cavolo è particolarmente gustoso con carne alla griglia o salsicce.