Il capelin è un pesce molto sano, ma molto oleoso. Preparato secondo questa ricetta, risulta dietetico, succoso, tenero, gustoso e sembra una torta. Salare e pepare moderatamente a proprio piacimento.
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Avremo bisogno di:
- 700 gr. capelin appena congelato
- 3 teste di cipolla medie
- 700 gr. patate,
- pepe nero macinato
- sale,
- foglia di alloro
- aneto e prezzemolo.
Metodo di cottura
Versare il capelin congelato con acqua fredda o semplicemente metterlo in una ciotola poco profonda e lasciarlo per un po ', fino a quando non si scioglie gradualmente. Mentre il pesce si sta scongelando, puliamo le patate e le cipolle, laviamo le verdure. Tagliamo patate con piatti rotondi spessi non più di mezzo centimetro. Mentre la capelin si scioglie, viene ben lavata sotto l'acqua corrente. Quindi prendiamo la padella, scegliendo la dimensione in modo che la capelin la riempia uniformemente. Puoi usare una piccola teglia. Il capelin preparato viene posto uno a uno verso il basso con l'addome in una padella o teglia.
Salare leggermente e cospargere di pepe. Tagliamo la cipolla in piatti sottili lungo la testa e la adagiamo sul pesce in modo che non sia visibile. Ancora un po 'di sale e pepe. Prendiamo le patate e distribuiamo esattamente su tutta la superficie in modo che le cipolle siano completamente coperte. Se la patata rimane, quindi distribuirla uniformemente nella parte superiore. Salare ancora un po ', pepare e mettere 3-4 foglie di alloro. Se viene utilizzata una padella, la copriamo con un coperchio. Cuociamo la teglia con un foglio. Mettiamo in forno per 35-40 minuti a 180 gradi. Quando servi, fai fuori i verdi.