Gli gnocchi pigri sono un'ottima alternativa ai classici gnocchi fatti in casa o in negozio. Questa ricetta aiuterà la padrona di casa a ridurre significativamente i tempi di cottura del piatto preferito di tutti. Gnocchi pigri non richiedono il processo di impastare e scolpire. Sono preparati molto rapidamente e sono gustosi e succosi!
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Ingredienti per l'impasto:
- - farina di frumento - 300-400 gr.;
- - uovo di gallina - 2 pezzi.;
- - sale qb;
- - pepe nero qb.
- Ingredienti per il ripieno:
- - carne macinata - 500-700 gr.;
- - sale qb;
- - pepe nero qb.
- Ingredienti per la passivazione:
- - carote - 2-3 pezzi.;
- - cipolle - 1 pz.;
- - olio vegetale - 2 cucchiai;
- - acqua - 100 ml;
- - concentrato di pomodoro - 2-3 cucchiai.
- Ingredienti aggiuntivi:
- - acqua o brodo per cucinare gnocchi;
- - aceto di mele - 2 cucchiai;
- - curcuma - 1 cucchiaino;
- - panna acida ed erbe per servire.
Manuale di istruzioni
1
Per prima cosa prepara la carne macinata. Può essere acquistato o realizzato da solo. Per gli gnocchi, il maiale e la carne macinata sono i migliori. Salate la carne tritata, pepate a piacere e ricavatene delle palline (delle dimensioni di una noce).
2
In una ciotola capiente, rompi due uova, sbattile con una frusta o una forchetta, aggiungi sale e pepe nero.
3
Setacciare la farina e versarla in una ciotola profonda separata.
Dovresti prendere tre contenitori, in uno dei quali farina, nella seconda carne macinata preparata e nella terza massa di uova sbattute.
4
Prendi le polpette di carne e, usando un cucchiaio, mettile nella farina setacciata e mescola delicatamente. Quindi trasferire le palline, disossate nella farina al composto di uova, mescolare di nuovo.
Lo spessore del test in gnocchi pigri dipende da quante volte immergere la carne macinata nella farina e nell'uovo. Cioè, più volte lo fai, l'impasto sarà più spesso. In questa ricetta, si consiglia di farlo tre volte. Se fai meno strati, il succo della carne nel processo di cottura può fuoriuscire. L'ultimo strato dovrebbe essere fatto con farina.
Se vuoi che i gnocchi appaiano puliti, allora appena prima della cottura, i nostri gnocchi pigri possono essere leggermente stesi nel palmo della tua mano, come polpette, dando loro la forma di palline.
5
Metti acqua o brodo per gli gnocchi in anticipo sul fornello e prepara un pass per il brodo.
6
Per preparare le passioni, sbucciare e lavare le cipolle e le carote. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Versare l'olio in una padella riscaldata, mettere le cipolle preparate, friggere un po 'e aggiungere le carote. Versare l'acqua in una padella, stufare un po 'le verdure, alla fine della cottura mettere il concentrato di pomodoro, sale, pepe o spezie a piacere.
7
Se cucini gnocchi in acqua, quindi, se lo desideri, per migliorare il gusto in acqua, puoi aggiungere un paio di cucchiai di aceto di mele.
Per un bel colore giallo intenso, aggiungi un cucchiaino di curcuma all'acqua o al brodo.
8
Cuocere gli gnocchi per 8-10 minuti a fuoco medio.
Servire gnocchi pigri con panna acida ed erbe.
Presta attenzione
È importante ricordare che i liquidi di cottura dovrebbero essere circa quattro volte più grandi degli gnocchi. Durante la cottura, mescolare delicatamente gli gnocchi in modo che non si attacchino.
Consigli utili
Quando si rotolano gli gnocchi pigri nella farina, è molto comodo usare un contenitore di plastica con un coperchio. Metti le palline tritate in un contenitore con la farina, chiudi il coperchio e scuoti leggermente il contenitore. Questo accelera il processo di cottura, poiché non è necessario mescolare le polpette con un cucchiaio.