Il gazpacho di granchio di neve è una deliziosa zuppa che piacerà a tutti. A proposito, questa zuppa era originariamente pane con aglio imbevuto di brodo vegetale, anche i pomodori non venivano aggiunti. Ora questa zuppa è diventata molto più gustosa.
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Ne avrai bisogno
- Per sei porzioni:
- - granchi - 200 g;
- - pomodori - 1 kg;
- - due peperoni;
- - cetrioli - 500 g;
- - due spicchi d'aglio;
- - succo di pomodoro - 500 ml;
- - olio d'oliva, succo di limone;
- - una cipolla, peperoncino;
- - prezzemolo, coriandolo, zucchero, sale, pepe - a piacere.
Manuale di istruzioni
1
Mescolare i pomodori tritati grossolanamente, i peperoni (pre-pelarli), i peperoncini, le cipolle, i cetrioli, l'aglio e il prezzemolo in un frullatore. Ottieni una spessa miscela simile al porridge di colore rosso.
2
Smonta il granchio delle nevi in fibre, mescola con un cucchiaio di olio d'oliva, aggiungi foglie di coriandolo e succo di limone.
3
Versa due cucchiai di olio d'oliva, succo di limone, succo di pomodoro in una miscela simile al porridge, sale, pepe e rigira il tutto nuovamente in un frullatore.
4
Versare la zuppa fredda preparata in piatti, mescolata con granchio di neve e coriandolo, guarnire con prezzemolo. Buon appetito!