I gamberetti e le cozze cucinati nella tradizionale salsa giapponese teriyaki hanno un sapore speziato unico e non lasceranno indifferenti nemmeno l'amante più esigente della cucina giapponese.
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Preparazione della salsa Teriyaki
La salsa teriyaki è una salsa giapponese che si trova spesso nella cucina tradizionale. Molto spesso è usato per friggere, ma a volte può essere usato come marinata. La base per questo è la solita salsa di soia, che viene aggiunta al vino di riso Mirin, zucchero di canna e varie spezie. Questo è principalmente lo zenzero in forma secca o fresca.
I gamberetti e le cozze cotte in questa salsa hanno un sapore dolciastro originale. Per preparare tu stesso la salsa teriyaki, avrai bisogno di: salsa di soia (200 ml), zenzero essiccato (50 g), zucchero di canna (5-6 pezzi), vino di riso Mirin (2 cucchiai).
Scaldare la salsa di soia a fuoco basso, aggiungere lo zucchero e attendere che si sia completamente sciolto. Quindi aggiungere lo zenzero e mescolare accuratamente. Ora puoi aggiungere il vino. Successivamente è necessario mantenere la salsa a fuoco lento e mescolare costantemente. La massa dovrebbe addensarsi. La salsa pronta deve essere raffreddata.
Cottura di gamberi e cozze in salsa Teriyaki
Avrai bisogno di: cozze congelate e gamberi pelati (1 kg), cipolle (1 pz.), Peperone (2 pezzi), salsa Teriyaki (200 ml).
Cozze gettate in acqua bollente per 2-3 minuti, messe in uno scolapasta e asciugate. Friggere le cipolle in una padella con olio vegetale, aggiungere il peperone, precedentemente tagliato a strisce. Friggere per 5 minuti. Versa i gamberi e le cozze nella padella.
Friggere fino a metà cottura (fino a quando appare una crosta) e aggiungere la salsa teriyaki. Friggere nella salsa per altri 2-3 minuti. Si consiglia di servire gamberi e cozze in salsa teriyaki con riso e verdure.