Funghi in panna acida - un ottimo piatto estivo. Può essere preparato in inverno, se hai congelato o asciugato i trofei della tua "caccia silenziosa". Ci sono molti modi per cucinare i funghi in panna acida. Possono essere fritti, stufati o cotti al forno. Tutti i funghi sono adatti per questo piatto, ma alcuni devono prima essere bolliti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 1 kg di funghi freschi o congelati;
- 1 tazza di panna acida;
- 2 cucchiaini di farina;
- 50 g di formaggio;
- 1 cipolla;
- un po 'di olio vegetale;
- sale ed erbe qb;
- padella e altri utensili da cucina.
Manuale di istruzioni
1
I funghi porcini, lo zafferano, i funghi prataioli e gli impermeabili non devono essere bolliti prima della cottura. Pulirli, lavarli e risciacquarli con acqua bollente. Attendere il drenaggio dell'acqua. Tagliarli a fette e salare.
2
Preriscalda la padella, versaci dentro un po 'di olio vegetale. Stendi i funghi. Friggerli a fuoco medio per circa quindici minuti, mescolando continuamente. Dopo questo, aggiungi la farina, versa il contenuto della padella con panna acida e porta a ebollizione.
3
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Versare il contenuto della padella con esso in modo che il formaggio copra l'intera superficie. Cuocere i funghi fino a formare una crosta di formaggio fuso. Trita finemente le verdure e cospargi il tuo piatto. Successivamente, può essere servito sul tavolo.
4
Altri funghi possono anche essere cotti con formaggio e panna acida. È vero, scottarsi con acqua bollente non sarà sufficiente. Fai bollire i funghi spugnosi per 10 minuti, i funghi piatti - 20 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma. Dopo l'ebollizione, sciacquare i funghi con acqua corrente, quindi fare tutto secondo la ricetta.
5
Puoi fare a meno del formaggio. Sbucciare e sciacquare i funghi, far bollire se necessario. Tagliare a fette.
6
Tritare finemente la cipolla. Friggere la cipolla fino a doratura. Mettere i funghi in una padella, salare e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutta l'acqua della padella evapora.
7
Versare i funghi con panna acida, aggiungere un po 'di peperoncino e portare a ebollizione il piatto. Togli la padella dal fuoco. Tali funghi possono essere serviti, ad esempio, con purè di patate.
8
I funghi possono essere fritti insieme alle patate. Per 1 kg di funghi, assumere 0, 5 kg di patate. Sbucciare, lavare e tagliare le patate a cubetti. Preparare i funghi allo stesso modo dei primi due casi. Inizia a friggere le patate e portale a metà. Metti i funghi sopra. Friggere fino a quando sono teneri, quindi aggiungere le cipolle tritate finemente e fritte, la farina. Versa tutto questo con panna acida, porta ad ebollizione e friggi per altri 15 minuti. Cospargere il piatto con erbe tritate finemente.
9
Raccogli solo quei funghi che conosci bene. Se mangi funghi commestibili condizionali, fai bollire più a lungo - circa mezz'ora.