Fagioli e funghi sono alimenti molto nutrienti ricchi di proteine vegetali. Bolliti, si uniscono perfettamente in un'insalata e non richiedono salse complesse per creare un piatto delizioso e soddisfacente. La cucina lettone offre un modo semplice per preparare insalata di fagioli con funghi. Questa insalata sarà un'ottima aggiunta al menu del giorno.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 1/2 tazza di fagioli;
- 200-300 g di funghi freschi;
- 1 radice di sedano;
- 1 uovo
- 1 tazza di maionese o salsa di pomodoro.
Manuale di istruzioni
1
Risciacquare e immergere in acqua fredda per 6-8 ore 1/2 tazza di fagioli. Quindi riempire i fagioli con due bicchieri di acqua bollente e cuocere per almeno un'ora. Puoi semplificare e velocizzare notevolmente il processo se usi 1 tazza di fagioli in scatola. È solo necessario assicurarsi che i fagioli del barattolo mantengano la loro forma e il loro aspetto. I fagioli bolliti fino allo stato schiacciato non sono adatti per l'insalata. Metti i fagioli in scatola in uno scolapasta e fai defluire completamente i liquidi.
2
Risciacquare duecentotre grammi di funghi freschi con acqua corrente, sbucciare, versare acqua fredda, cuocere per 35-40 minuti. a fuoco basso, rimuovendo la schiuma. I funghi commestibili, come funghi, reti da traino, punti di sutura, valui, richiedono una lavorazione più accurata. Devono prima essere immersi in acqua fredda per 2-3 giorni, cambiando regolarmente l'acqua in fresca, tali funghi vengono bolliti per 15 minuti. I funghi prataioli sono bolliti, inoltre, non richiedono ammollo preliminare.
Scartare i funghi cotti in uno scolapasta, fresco e tritare finemente. In funghi come funghi prataioli, porcini, russula, funghi, cappelli vengono tagliati insieme alle zampe (tagliati lungo il fungo). In altri funghi, la gamba è solitamente separata dal cappuccio e viene utilizzato solo il cappuccio, che è più tenero e ha un sapore più saturo.
Per semplificare il processo, puoi prendere funghi in scatola, sbollentati o in salamoia. Scartare 1 tazza di funghi in scatola in uno scolapasta, lasciare scaricare completamente il liquido, tritare finemente. Funghi e funghi porcini si sposano bene con i fagioli bianchi. Finferli, funghi allo zafferano, russula ideali per insalata di fagioli rossi.
3
Sbucciare una piccola radice di sedano (del peso di circa 200-300 grammi), tagliarla a cubetti delle dimensioni di un fagiolo, versare acqua fredda, mettere a fuoco e cuocere per 10 minuti. Allo stesso tempo, cuoci l'uovo sodo, tritalo finemente. Unisci fagioli, funghi, sedano e uova, aggiungi 1 tazza di maionese o salsa di pomodoro.
Presta attenzione
I fagioli devono essere cotti fino a cottura, ma non bollire.
Puoi controllare la prontezza dei funghi semplicemente: i funghi bolliti fino a quando non affondano pronti sul fondo della padella.
Consigli utili
Si consiglia di utilizzare fagioli bianchi con funghi o funghi porcini in un'insalata. Per condire, puoi mescolare la maionese con il concentrato di pomodoro in un rapporto 1: 1.