Bistecca di salmone fragrante e abbondante piacerà a molti. Questo piatto è perfetto per il pranzo o la cena, si abbina bene a salse e snack. La bistecca di salmone è particolarmente ben integrata con spinaci e una delicata salsa di panna.
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Ne avrai bisogno
- - 100 ml di brodo di pollo;
- - 150 g di filetto di salmone fresco;
- - 11 ml di limone fresco;
- - 50 g di spinaci freschi;
- - 80 g di vino bianco secco;
- - 10 g di curcuma;
- - 1 pz cipolla;
- - 15 ml di olio di semi di girasole;
- - 100 ml di crema a basso contenuto di grassi;
- - 5 ml di olio d'oliva;
- - 1 g di razmarin fresco;
- - 5 g di piselli al pepe rosa;
- - 1 g di timo secco;
- - 1 g di aglio secco;
- - sale qb.
Manuale di istruzioni
1
Prima di tutto, prepara l'olio aromatico per il piatto. Idealmente, ha bisogno di alcune ore per preparare correttamente, ma puoi cucinarlo prima di servire, dal quale non sarà meno gustoso. In una tazza piccola, preferibilmente un bicchiere, mescolare 5 ml di olio d'oliva e 5 ml di olio di semi di girasole. Mescolare e aggiungere il rosmarino fresco. Quindi pepe rosa, timo e aglio. Mescolare accuratamente il composto, versare in una piccola padella e mescolando continuamente, portare ad ebollizione, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Mettere in un luogo fresco in modo che la miscela sia infusa.
2
Quindi, preparare una salsa cremosa delicata per il pesce. Per fare questo, lava e sbuccia le cipolle. Taglia le cipolle con le piume il più sottili possibile e friggi fino a dorarle in olio vegetale. Aggiungere lentamente il vino, quindi la panna, mescolando per portare ad ebollizione. Quindi ridurre leggermente il fuoco sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Mescola il composto in modo che non bruci. Togli la salsa dal fuoco e aggiungi la curcuma e il limone freschi, sale a piacere. Filtrare attraverso un piccolo setaccio o salsa di garza in una piccola ciotola.
3
Per preparare la bistecca stessa, è meglio assumere salmone rosa fresco. Se lo prendi congelato, scongelalo correttamente prima della cottura. Friggere il salmone salando leggermente in olio aromatico per 3-4 minuti su ciascun lato. Trasferire su una foglia, aggiungere il limone fresco e infornare per 7-10 minuti a 180 °. Scaldare il brodo di pollo e mescolarlo con la salsa cremosa. Versare la salsa su un piatto largo con i bordi, distribuire le foglie di spinaci e mettere la bistecca di salmone preparata.