I reni di manzo sono molto utili, ma non tutti sanno come cucinarli correttamente e gustosi.
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Ne avrai bisogno
- - 1 kg di reni di manzo;
- - 400 g di zucca;
- - 4 pezzi di pomodori;
- - 4 pezzi di melanzane;
- - 2 pezzi di cipolle;
- - 4-5 spicchi della cappella;
- - 400 g di cavolo colorabi;
- - 50 g di soda;
- - 50 g di olio vegetale;
- - sale, pepe nero macinato, coriandolo.
Manuale di istruzioni
1
Lavare e separare i reni dal grasso, immergere in acqua per 2 ore. Dopo aver scaricato l'acqua e riempirla con bicarbonato di sodio, lasciare riposare per 1-1, 5 ore. Risciacquare accuratamente i reni con acqua. Tagliare a fette 2-3 cm.
2
Lavare le zucchine e le melanzane e grattugiare. Pomodori tritati finemente. Sbucciate e tritate il colorabi 2-3 cm, sbucciate la cipolla e l'aglio e tritateli finemente.
3
Metti i reni in una padella con olio vegetale e friggi a fuoco lento per 20 minuti. Salare, pepare, aggiungere il coriandolo. Quindi aggiungere il cavolo rapa e friggere altri 10 minuti. Dopo aggiungiamo zucchine, melanzane, aglio, cipolle e pomodori e cuociamo a fuoco lento per 20 minuti sotto un coperchio chiuso. Il contorno può essere riso bollito o purè di patate.