Anche i bambini sanno che il pesce è sano. Il pesce contiene molti oligoelementi, essenziali per il pieno funzionamento del corpo. Ma non sempre i piatti di pesce sono ottenuti come previsto dalla padrona di casa, e l'intero punto è negli errori commessi nella sua preparazione.
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Come cucinare il pesce?
Prima di procedere con la preparazione di qualsiasi piatto di pesce, è necessario garantire la freschezza del prodotto.
Per fare ciò, versare acqua in un contenitore in cui il pesce è posto intero e abbassare la carcassa al suo interno. Se il pesce è fresco, affonderà sul fondo, altrimenti è meglio rifiutare di cucinare questo prodotto.
Molte persone preferiscono il pesce fritto, ma nel processo di frittura appare un forte odore, che è un ostacolo alla cottura di questo piatto. Per eliminare questo aroma, è necessario sbucciare le patate, tagliarle a fette e distribuirle tra i pezzi di pesce. A proposito, in modo che i pezzi di pesce non si sfaldino durante la frittura, la carcassa deve essere tagliata e salata un quarto d'ora prima di essere inviata nella padella. Per ottenere pesce con una crosta croccante, è necessario riscaldare fortemente l'olio, salarlo e solo allora mettere i pezzi di pesce.
Per facilitare la macinazione del pesce salato, è necessario posizionarlo per 15-20 minuti in acqua fredda, la polpa si gonfierà leggermente e le ossa si allontaneranno più facilmente. I pesci salati possono essere immersi in acqua fredda per 5-6 ore, cambiando acqua per freschi ogni ora, ma non è consigliabile conservare tali pesci. Puoi eliminare l'eccesso di sale con tè nero o latte appena preparato.
Quando si prepara il brodo dal pesce, il sale viene messo all'inizio della cottura. Se il pesce viene tritato finemente, viene già posto in acqua bollente in modo che i pezzi mantengano la loro forma. Poche persone sanno che il pesce bollito viene cotto solo a fuoco basso a partire dal momento dell'ebollizione.
Sarà molto più facile separare la pelle dal pesce se si cosparge la carcassa con un normale aceto da tavola.
È meglio non cucinare il pesce per il futuro, perché viene conservato per non più di uno o due giorni. Prima di servire, il pesce bollito ieri deve essere nuovamente cotto a vapore e fritto in padella su entrambi i lati.