I piatti caucasici non sono solo gustosi, ma anche utili a causa dell'uso di un gran numero di verdure diverse. Goditi i tuoi cari regalandoli a un piatto meraviglioso: una torta osseta con erbe e formaggio. Per prepararlo, avrai bisogno degli ingredienti più semplici e del tempo libero.
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Scalda 50 g di burro. In mezzo bicchiere di kefir riscaldato (ma non caldo), diluire 2/3 cucchiai di lievito secco. In un altro bicchiere, versare un altro mezzo bicchiere di kefir e sciogliere 1/2 cucchiaino di sale. Versare due tazze di farina setacciata in un piatto adatto, fare una rientranza e versarvi dentro tutto il kefir, aggiungere olio riscaldato e mescolare bene. Lasciare che l'impasto si avvicini in un luogo caldo per 2 ore. Se arriva prima, impastalo leggermente e lascialo riposare, questo gli darà splendore.
Uno degli ingredienti principali della torta osseta è la verdura. Puoi usare cipolle verdi, aneto, prezzemolo, sedano, timo, rosmarino, ecc. - Avrai bisogno di circa 300 g di erbe varie. Poco prima che l'impasto arrivi, lava le verdure e tritale finemente. Aggiungere 150 g di formaggio Adyghe e 100 g di panna acida, mescolare bene. Il ripieno per la torta è pronto.
Versare l'impasto su un tavolo cosparso di farina e impastare, aggiungendo un po 'di farina. È meglio ingrassare le mani con una piccola quantità di olio di semi di girasole. Dividi l'impasto impastato in due pezzi in un rapporto 2: 1. Dalla prima (grande) parte dell'impasto, stendere una spessa frittella con cui coprire la teglia da forno. La dimensione del pancake dovrebbe essere tale da coprire il fondo della forma e i suoi lati.
Metti sul primo pancake (nel modulo) il ripieno, distribuiscilo uniformemente. Stendi il secondo pancake dal resto dell'impasto, adagialo sulla torta e collega i bordi di entrambi i pancake in un cerchio. Al centro, fai un piccolo foro per far fuoriuscire il vapore. La torta può essere decorata con sottili strisce di pasta, disposte trasversalmente in cima a forma di rete.
La torta osseta dovrebbe essere cotta per 20-25 minuti in un forno già preriscaldato a una temperatura di 200 ° C. Controlla visivamente la prontezza dal colore della crosta superiore, dovrebbe essere un delizioso colore rubicondo, ma non sbiadito o bruciato. Dopo aver rimosso la torta dal forno, ungere l'esterno con burro per aggiungere lucentezza. Dopodiché, lascialo raffreddare per 15 minuti, coprendolo con un asciugamano e servi. Il buco al centro della torta può essere decorato con diversi rami di verde.