Se hai una grande festa e vuoi servire un piatto insolitamente efficace e costoso, cucina l'intero storione. Può essere farcito e cotto, quindi decorato con gusto durante il servizio.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Per la prima ricetta:
- storioni;
- sale;
- pepe nero;
- pepe bianco;
- timo;
- prezzemolo essiccato;
- limone;
- olio vegetale;
- vino bianco secco;
- prezzemolo.
- Per la seconda ricetta:
- storioni;
- un uovo;
- crema;
- sale;
- pepe;
- filetto di salmone;
- olio vegetale.
Manuale di istruzioni
1
Per cuocere lo storione, prendi una grande carcassa, versa acqua bollente e libera dalle squame. Se non agiscono bene, scotta di nuovo lo storione. Quindi rimuovere le interiora, sciacquare il pesce con acqua fredda e asciugare. Lascialo asciugare un po '. Strofina la carcassa con sale, pepe bianco e nero. Cospargere con una piccola quantità di timo e prezzemolo essiccato, ma non esagerare in modo che le spezie non interferiscano con il gusto del pesce.
2
Versare il succo di un limone all'interno e all'esterno dello storione e spennellare con olio vegetale usando un pennello. Scegli una teglia profonda adatta, coprila con un foglio piegato in due strati e unta con olio vegetale, quindi stendi lo storione.
3
Versare oltre mezzo bicchiere di vino bianco secco sul pesce. Un normale vino da tavola senza ulteriori sfumature aromatiche è il più adatto. Sigilla bene lo storione in un foglio e posiziona la padella per 7 minuti in un forno preriscaldato a 200 ° C. Quindi aprire la pellicola in modo che la parte superiore del pesce rimanga aperta e lubrificarla nuovamente con una piccola quantità di olio vegetale.
4
Chiudi il forno e continua a cuocere, riducendo la temperatura a 180 ° C fino a completa cottura. Trasferire lo storione finito in un piatto da portata e decorare con fettine sottili di limone e rametti interi di prezzemolo.
5
Per la crema, un cucchiaino di sale e la stessa quantità di pepe.
6
Usando un frullatore, mescola 300 grammi di filetto di salmone con il composto di uova preparato in modo uniforme. Riempi lo storione con il ripieno e cuci la cavità addominale con dei fili. Trasferire il pesce su una grande teglia, unta con olio vegetale, e mettere in forno per un'ora a una temperatura di 200 ° C. Rimuovi il filo dallo storione finito e trasferiscilo in un piatto. Decora come desideri.
- come cucinare lo storione in forno
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