Il mango è un frutto tropicale rinfrescante, succoso e vibrante. La sua struttura ricca, l'aroma lussuoso, la deliziosa dolcezza attirano i buongustai di tutto il mondo. Il mango può essere consumato crudo, aggiunto a vari piatti, estratto da esso succo. Ma prima di tutto, i mango devono essere sbucciati. E questo è ancora il compito.
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Come scegliere un mango
Il luogo di nascita dei manghi è l'Asia meridionale, da lì è stato il frutto straordinario che si è diffuso in tutti i paesi delle regioni tropicali e subtropicali per diventare una delle colture di frutta più coltivate al mondo. I frutti di mango possono essere di varie forme, dimensioni e colori: rotondi, ovali, a forma di rene, con bucce gialle, verdi, rosse o viola di diversi spessori. I frutti maturi emettono un caratteristico odore dolce-resinoso, sono leggermente sensibili alla pressione, ma non troppo morbidi. Se acquisti mango immaturo - non fa paura, lascia il frutto in un sacchetto di carta scura a temperatura ambiente e dopo un paio di giorni sarà pronto. I manghi maturi possono essere conservati in frigorifero per 5-7 giorni, ma prima di mangiare, è meglio lasciare che la frutta giaccia un po 'calda.
Come sbucciare e tritare i manghi
Il mango è un frutto di pietra e la pietra al suo interno non è solo grande e piatta, ma anche saldamente inserita nella polpa fibrosa. Rimuoverlo non è facile. Molto spesso, per tagliare a pezzi il mango, il frutto viene posto su una tavola, ristretto a se stesso e, con un coltello affilato, taglia le "guance" a destra e a sinistra dell'osso proposto. Prendi il pezzo tagliato con la polpa sollevata e taglialo trasversalmente in quadrati senza tagliare la buccia. Rovesciare e tagliare i pezzi in una ciotola. Ripeti la procedura con un altro morso. Nella parte centrale, tagliare prima la buccia, quindi tagliare i pezzi fino a quando rimane un osso. Tutte queste manipolazioni sono semplici, ma per la prima volta è meglio guardare video che possono essere trovati in abbondanza sulla rete al fine di comprendere accuratamente la procedura corretta.
Se hai bisogno di tagliare il mango a fette, prima taglia la buccia con un tagliaverdure, quindi prendi il frutto in mano e con un coltello affilato taglia la carne obliquamente all'osso, quindi rimuovi la fetta e inizia il successivo. Tieni presente che il mango è un frutto succoso e può scivolare nelle tue mani.
Nei paesi in cui cresce il mango, viene anche mangiato in questo modo: un frutto molto maturo viene rotolato molte volte su una superficie dura per trasformare la sua polpa in porridge, tagliare la buccia e aspirare il contenuto.
Come mangiare i manghi
Il mango, come qualsiasi frutto, può essere consumato crudo, ma anche da questi frutti preparare molti piatti e bevande. I manghi dalla pelle sottile hanno spesso una polpa meno fibrosa e sono quindi più adatti per fare succhi, frullati, cocktail, purè di patate per gelatina, gelato e panna. I frutti dalla pelle spessa tendono a sciogliersi in una carne più densa e fibrosa. È ideale per curry, insalate, salse e mostarde, tali frutti vengono tagliati a strisce e grigliati o disidratati per asciugarsi.
Per i mango immaturi vengono anche utilizzati. Può anche essere messo in chutney, oltre a sale o sottaceto.