Torte - uno dei piatti più famosi e comuni. Tutti sanno cos'è, ma non tutti possono cucinare questo meraviglioso pasto. Se non hai mai avuto la possibilità di cucinare torte e hai deciso di padroneggiare questa saggezza, allora capiamo questo problema.
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Manuale di istruzioni
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Il fatto è ovvio che per la preparazione della torta sono necessari due componenti: l'impasto e il ripieno.
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L'impasto può essere traballante, su kefir, lievito (più magro per torte con ripieno salato e ricco per torte dolci). Vale la pena notare che non è sempre necessario utilizzare solo burro e pasta dolce per torte con un ripieno dolce. Ad esempio, la pasta sfoglia neutra si abbina molto bene con ripieni sia salati che dolci.
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Per quanto riguarda le otturazioni, ci sono prospettive di creatività. Le torte non zuccherate possono essere con carne, funghi, cavoli, patate, uova e cipolle verdi, ecc. Dolce - con ricotta, con marmellata, con bacche o frutti freschi. È semplicemente impossibile elencare tutte le opzioni per i ripieni - qui, quasi ogni casalinga porta qualcosa di proprio.
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Secondo il metodo di preparazione, le torte sono divise in cotte e fritte. Al forno, rispettivamente, cotto in un forno preriscaldato su una teglia. Fritto - fritto in padella.
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Quindi, con la classificazione risolta, ora devi ottenere l'impasto. Come? Esistono diverse opzioni:
• acquistare prodotti preconfezionati (ora è possibile scegliere tra lievito e pasta sfoglia);
• chiedere come viene fatto da un parente esperto (madre, nonna, zia) o fidanzata e fare un impasto sotto la loro guida;
• trova una ricetta su Internet e creala tu stesso.
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Quando scegli quale pasta farai, vale la pena considerare non solo il suo gusto, ma anche il tempo di cottura. Ad esempio, l'impasto per il lievito, specialmente se non è stato utilizzato un lievito “veloce” essiccato, ma un lievito pressato, dovrebbe funzionare due o tre volte, il che richiederà molto tempo.
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Se decidi di cucinare da solo, con una ricetta di un libro o di Internet, leggi prima attentamente la ricetta. Preparare tutti i prodotti necessari per il test. Esegui tutte le operazioni indicate nella ricetta in sequenza - mescola tutto ciò di cui hai bisogno nella sequenza descritta, se necessario esegui il test. Per la prima volta è meglio non tirarsi indietro dalla ricetta. In futuro, è già possibile apportare modifiche sia nella composizione del test che nella tecnologia del processo di fabbricazione in base alla propria esperienza e gusto.
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L'impasto è pronto. Ora deve essere implementato. Se è una pasta sfoglia più densa - può essere più sottile, lievito - più spesso. Successivamente, l'impasto deve essere tagliato in bianco per le torte future. L'impasto può essere diviso in quadrati, cerchi, triangoli, a seconda della forma di torte che stai per cucinare.
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La fase successiva è il riempimento. Stenderlo sui pezzi in piccole porzioni, in modo che i bordi delle torte possano essere facilmente piegati e strappati. Pizzica con attenzione i bordi delle torte, altrimenti, quando inizi a friggerle o cuoci, l'intero ripieno verrà fuori. Soprattutto spesso piace fare questo dolce succoso ripieno, come ciliegie con zucchero o ricotta. Dai alla torta la forma desiderata.
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Se le torte sono fritte, versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo correttamente. Se hai intenzione di cuocere torte - metti su una teglia unta o coperta di pergamena e mettila in un forno preriscaldato. Ora non resta che attendere che le torte siano pronte e assicurarsi che non siano bruciate.