Questo leggero pasto giornaliero può essere preparato in soli 35-40 minuti. Il pesce a basso contenuto calorico è l'ideale per la cena e puoi cambiare la composizione della marinata vegetale come desideri: dalla più semplice alla ratatouille. Le patate o il riso bolliti sono serviti come contorno.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per 3-4 porzioni:
- - 500-600 g di qualsiasi pesce bianco (merluzzo bianco, brotol, merluzzo zafferano, pollack, pesce persico e altri);
- - 2 carote di medie dimensioni;
- - 1 pz. peperone rosso;
- - 1 zucchine piccole e / o melanzane (questi ingredienti possono essere esclusi);
- - 1 cipolla grande (o 2 pezzi. Taglia media);
- - 1-3 cucchiai concentrato di pomodoro (a piacere);
- - 2-3 pezzi piselli neri e / o pimento;
- - 2 pezzi chiodi di garofano;
- - 1 foglia di alloro;
- - 20-30 ml di vino bianco secco (questo ingrediente può essere escluso);
- - 1-3 cucchiaini aceto (a piacere);
- - sale (a piacere);
- - 9-10 patate medie per guarnire;
- - eventuali erbe fresche a vostra discrezione (aneto, prezzemolo, coriandolo, ecc.);
- - olio vegetale per friggere (preferibilmente girasole non raffinato, ma puoi anche olive);
- - acqua (nella quantità richiesta).
Manuale di istruzioni
1
Scongelare il pesce. È meglio farlo nel solito scomparto del frigorifero, ma se non c'è tempo, è possibile a temperatura ambiente.
2
Rimuovi tutto ciò che non è necessario: testa, interiora, pinne, coda, squame. Lavare bene la carcassa e asciugare con un panno. Se usi un pesce grosso, taglialo a pezzi di 2-3 cm di spessore; piccolo può essere cucinato intero. Salare e lasciare riposare per 15 minuti. Inoltre, puoi pepare un po 'o usare un condimento pronto per il pesce; in questo caso, strofinalo leggermente con le mani (per accelerare il processo).
3
Mentre il pesce è salato e imbevuto di spezie, preparare le verdure (lavare, sbucciare). Grattugiare le carote, tagliare la cipolla a semianelli sottili e il peperone rosso a strisce. Se decidi di usare melanzane e / o zucchine, sbucciale dalla pelle e tagliatele a cubetti.
4
Scaldare la padella, versare olio vegetale, mettere il pesce e friggere a fuoco lento su entrambi i lati fino a quando non è quasi pronto (circa 8 minuti in totale). Non coprire! Non usare un forte calore, altrimenti il pesce si attaccherà alla padella. Metti un piatto per un po '.
5
Mettere le verdure preparate in una padella, mescolare, salare e rosolare (cioè friggere a fuoco basso). Mentre le verdure stufano, fai bollire una teiera piena d'acqua, metti le patate a ebollizione per un contorno.
6
Quando le verdure sono quasi pronte, aggiungi il concentrato di pomodoro, una piccola quantità di acqua bollita calda, vino, aceto, zucchero, pepe, chiodi di garofano e alloro. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Metti il pesce nella marinata, aggiungi acqua se necessario e fai sobbollire per altri 3-5 minuti sotto il coperchio.
7
Lavare, scolare e tritare finemente le verdure (lasciare alcuni ramoscelli per la decorazione). Cospargere il pesce con le erbe, mescolare leggermente, spegnere il fuoco e lasciare riposare per 5 minuti.
8
Metti il pesce con il contorno sul piatto, versa la marinata, decora con le verdure.
Presta attenzione
In stagione, ad es. in estate e in autunno, è possibile sostituire la passata di pomodoro con pomodori macinati (2-3 pezzi). Per fare questo, lava ogni frutto, taglialo a metà e strofina su una grattugia fine in modo che rimanga solo la buccia nella mano.
Consigli utili
Per un contorno, è meglio usare le patate tagliate a pezzetti, tuttavia, se lo si desidera, è possibile preparare purè di patate.