I champignon sott'aceto sono una prelibatezza per tutte le occasioni. Come cucinarli rapidamente e gustosamente a casa?
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I funghi prataioli sono considerati i funghi più puri. Sono facili da preparare, non richiedono un pretrattamento rigoroso. Champignon sott'aceto - un piatto di benvenuto su qualsiasi tavolo. E la loro preparazione non richiede molti sforzi. Per preparare deliziosi funghi prataioli fatti in casa in una marinata, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- Champignons - 500 g
- Olio vegetale - 130 ml
- Aceto (tabella, 9%) - 60 ml
- Aglio - 3-4 chiodi di garofano
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Pepe nero (piselli) - 15 piselli
- Foglia di alloro - 3-4 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino
I funghi prataioli per il decapaggio sono i migliori per scegliere piccole, pulite, medie dimensioni. Se i funghi sono grandi, è meglio tagliarli in 4 parti. Prima della cottura, devono essere lavati in acqua corrente fredda.
Per preparare la marinata avrai bisogno di una casseruola (meglio smaltata). Aceto, olio vegetale deve essere versato al suo interno, aggiungere pepe, sale, zucchero e alloro. Mescola tutto.
Versare i funghi nella miscela di marinata preparata, schiacciare l'aglio, aggiungere alla padella, mescolare di nuovo. Non aggiungiamo acqua, poiché i funghi rilasciano liquido (succo) quando riscaldati - e questo sarà sufficiente.
Quindi, metti la padella su un fuoco piccolo, mescolando continuamente. Dopo aver fatto bollire i funghi, cuocere per altri 5 minuti sotto il coperchio. Successivamente, lascia raffreddare i funghi a temperatura ambiente, versali e mettili in barattoli o versa il contenuto della padella in un grande barattolo di vetro. Mettiamo in frigorifero per 4 - 5 ore. I funghi in salamoia sono pronti.
Tali funghi non possono essere arrotolati, ma non devono essere conservati a lungo. Possono essere serviti con piatti caldi, aggiunti alle insalate, usati come antipasto freddo, aggiungendo cipolle fresche, anelli tritati, aglio grattugiato o tritato, aneto fresco e prezzemolo.