Khachapuri è un classico e orgoglio della cucina georgiana. Dicono del khachapuri che è un pane dotato di potere. Questo potere aiuta a dimenticare il maltempo, aiuta a diventare amichevole. Questo piatto può essere considerato non solo la colazione, ma anche un antidepressivo.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per il test:
- - kefir - 150 ml;
- - uovo di gallina - 2 pezzi.;
- - farina di frumento - 350 g;
- - lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- - sale marino - 1 cucchiaino;
- - zucchero - 1 cucchiaino
- Per il ripieno:
- - formaggio - 300 g;
- - spinaci - 100 g;
- - aglio - 2 chiodi di garofano;
- - panna acida - 3 cucchiai;
- - curry: sulla punta di un coltello;
- - sale e pepe - a piacere;
- - burro - 2 cucchiai.
Manuale di istruzioni
1
Per la preparazione di impasti per tortillas, puoi usare il siero di latte fatto in casa o acquistato. Kefir o siero di latte, caldo a temperatura ambiente. Aggiungi sale e zucchero. Sciogliere bene gli ingredienti in liquidi.
2
Lavare le uova, romperle in una ciotola, sbattere con una frusta. Combina con la massa di kefir, mescolando. Se hai uno shaker, sbatti le uova.
3
Setacciare la farina, aggiungere il lievito. Impastare la pasta in una ciotola con kefir. Impastare più volte, con una pausa per il test. Quando si lascia l'impasto, non dimenticare di coprirlo con un asciugamano in modo che non si asciughi.
4
Lavare, asciugare e tritare gli spinaci. Se lo si desidera, sostituire gli spinaci con altre erbe. La vera ricetta del khachapuri prevede il formaggio per strappare il ripieno con le mani. Se non ti senti a tuo agio nel farlo, grattugia il formaggio. Sbucciate l'aglio, schiacciatelo e tritatelo finemente. Unisci gli ingredienti cotti. Aggiungi loro panna acida e polvere di curry.
5
Dividi l'impasto in due parti. Stendi le torte da loro. Metti il ripieno su ciascuno degli spazi vuoti. Leviga la cagliata sulla superficie dell'impasto. Collega i bordi lungo un pizzico e trascina l'impasto al centro. Arrotolare la cucitura centrale risultante con un mattarello.
6
Cuocere una padella capiente, scaldarla bene. Metti il semilavorato con la cucitura rivolta verso il basso, friggi. Girare la tortilla e cuocere dall'altra parte. Khachapuri caldo con spinaci e formaggio, burro e servire.