La zuppa di cipolle francese è il primo piatto a base di cipolle, formaggio e crostini. Per cucinare una deliziosa zuppa, devi passare correttamente la cipolla a fuoco basso. Oggi, la zuppa di cipolle francese è servita in tutti i migliori ristoranti di Parigi.
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Storia della zuppa di cipolle
La zuppa di cipolle è nota fin dai tempi dei romani. A quel tempo, le cipolle erano disponibili per la gente comune, quindi veniva utilizzato per fare zuppe.
La ricetta per la zuppa di cipolle francese, che ci è nota ora, apparve in Francia nel 17 ° secolo e oltre alle cipolle includeva altri prodotti, ma il segreto della zuppa era la corretta lavorazione dell'ingrediente principale. Le cipolle correttamente passivate renderanno la zuppa davvero profumata. Il punto forte di questo piatto è che quando la cipolla è completamente preparata, viene aggiunto del vino bianco, che conferisce alla zuppa un sapore e un gusto speciale.
Secondo una nota leggenda francese, lo stesso Luigi XV una volta preparò la zuppa di cipolle. Il re era a caccia ed è stato costretto a passare la notte in un capanno da caccia. Di notte, Luigi XV ebbe fame, ma a parte cipolle, burro e champagne in tutta la casa, il re non riuscì a trovare altri prodotti. Su richiesta del re, tutti gli ingredienti elencati furono mescolati, e fu allora che apparve la prima zuppa di cipolle francese preparata dallo stesso monarca.
