Questo delizioso e succoso piatto è perfetto per una serata romantica. Può essere servito con vino rosso.
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Ne avrai bisogno
- - 1 filetto di manzo,
- - 6 fette di pancetta,
- - 1 cipolla,
- - 1 peperone
- - 1 carota,
- - 1 cucchiaino zucchero,
- - sale e pepe nero qb.
- Per la salsa:
- - 100 ml di aceto balsamico,
- - 2 cucchiai zucchero.
Manuale di istruzioni
1
Tagliare 3 pezzi di carne spessi 5 cm dalla parte centrale del filetto di manzo.
2
Tagliare la cipolla a semianelli, pepe e carote - a strisce.
3
Scalda 2 cucchiai in una casseruola. olio di semi di girasole Metti la cipolla lì e friggi, mescolando, a fuoco basso, circa 5 minuti.
4
Quindi aggiungere carote, peperoni, zucchero e sale, continuare a friggere, mescolando, fino a quando le verdure sono completamente cotte, circa 8 minuti.
5
Mentre il contorno è fritto, metti ogni pezzo di filetto sul taglio e premi con il palmo in modo che il pezzo si assottigli. Avvolgere i lati con pancetta. Legare con un filo.
6
A fuoco alto, scalda una padella unta con olio di semi di girasole. Metti il filetto e friggi 2 minuti da un lato. Quindi girare e friggere 2 minuti dall'altra parte.
7
Dopodiché, metti il filetto fritto in una forma, getta le verdure fritte in giro.
8
Lubrificare la parte superiore di ogni pezzo di filetto con olio di semi di girasole, sale e pepe. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi e cuocere fino a cottura, circa 20-25 minuti.
9
Quindi rimuovere la forma di carne dal forno. Rimuovere il filetto su un piatto, tagliare i fili, coprire con un foglio e lasciare fermentare per 15 minuti.
10
Adesso prepara la salsa. Per fare questo, versare l'aceto balsamico in un secchio e versare lo zucchero. Mettere su una stufa e far bollire a fuoco moderato fino a ottenere uno sciroppo denso.
11
Metti il contorno sul piatto e la carne sopra. Versa la salsa su tutto.