Cucinare la crema di formaggio a casa è semplice e se aggiungi dei funghi prataioli nel processo di cottura, otterrai una delicatezza incredibile!
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Per fare la crema di formaggio fatta in casa con i funghi, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- Ricotta fatta in casa - 0, 5 kg
- Champignons - 200-250 g
- Uovo di gallina - 2 pezzi
- Panna acida (preferibilmente fatta in casa) - 2 cucchiai
- Burro - 50 g
- Sale (preferibilmente macinato finemente) - circa 2/3 cucchiaino
- Bicarbonato di sodio - circa 2/3 cucchiaino
- Verdure (aneto e prezzemolo) - 1 mazzetto
- Aglio - 1-2 chiodi di garofano
I funghi per crema di formaggio dovrebbero essere scelti più piccoli, bianchi, senza piastre scure all'interno del cappello. Prima della cottura, devono essere lavati, scottati con acqua bollente, friggere leggermente in olio vegetale, sale e pepe a piacere. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, tritare finemente e mettere da parte.
Per preparare la massa di formaggio, avrai bisogno di due padelle: grande e piccola. In una pentola capiente raccogliamo un po 'd'acqua e accendiamo. La crema di formaggio deve essere cotta a bagnomaria.
Metti la ricotta in una padella, rompi le uova, aggiungi la panna acida, il burro ammorbidito, la soda e il sale, sbatti il tutto con un frullatore, metti a bagnomaria e cuoci la massa di formaggio, mescolando continuamente fino a quando non diventa completamente uniforme e viscosa.
Aggiungi funghi tritati finemente e verdure tritate finemente alla massa di formaggio fuso. Per migliorare la piccantezza, puoi aggiungere 1-2 spicchi d'aglio, schiacciati in una pressa per aglio. Ancora una volta, batti l'intera massa con un frullatore.
Il formaggio fuso pronto viene versato in un contenitore. Può essere un normale barattolo di vetro. Piccoli barattoli con collo largo e tappo a vite sono adatti.
Dopo che il formaggio si è raffreddato a temperatura ambiente, puoi metterlo in frigorifero. Il formaggio è pronto da mangiare. Puoi spalmarlo sul pane, cucinare vari panini con esso, aggiungerlo agli spaghetti.
Invece di funghi prataioli, il prosciutto può essere usato come riempitivo; puoi anche aggiungere un pizzico di cumino durante il processo di preparazione. La crema di formaggio fatta in casa è un eccellente salvagente per uno spuntino veloce e ipercalorico. E il gusto di questo prodotto fatto in casa piacerà a tutti i membri della famiglia.