Telnoye è un piatto di pesce russo tradizionale. Un delizioso piatto può essere preparato da pesce di fiume economico ed economico: pesce persico, luccio, pesce persico.
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Ne avrai bisogno
- 6-8 porzioni
- - 700 g di filetto di merluzzo;
- - 120 g di pane integrale raffermo;
- - 50 g di strutto;
- - 50 ml di latte;
- - 2 uova crude;
- - 3 uova fresche;
- - 2 cipolle medie;
- - 4-5 porcini;
- - 3 rametti di prezzemolo;
- - pangrattato;
- - olio vegetale;
- - pepe nero;
- - sale;
Manuale di istruzioni
1
Per il ripieno, adagiare in anticipo i porcini dal congelatore e lasciarlo scongelare. Funghi scongelati tagliati a pezzi medi.
2
Immergi il pane raffermo nel latte per 15 minuti. Tagliare le cipolle a semianelli e friggerle in olio vegetale per 5 minuti.
3
Aggiungi i funghi e continua a friggere per circa 5-7 minuti. Togliere dal fuoco, raffreddare a temperatura ambiente. Bollire le uova, sbucciarle e tagliarle a cubetti, mescolare con la massa di funghi.
4
Aggiungere il prezzemolo tritato, condire con sale, pepe. Mescola bene. Rimuovere il filetto dal pesce, passare un tritacarne con lo strutto.
5
Aggiungi il pane imbevuto, quindi l'uovo, precedentemente sbattuto con sale fino a che liscio. Mescola bene.
6
Dividi la carne tritata in 6-8 parti, da ciascuna forma una torta rotonda. Metti il ripieno di funghi a metà. Coprire con l'altra metà e abbagliare bene il corpo, dando a ciascuno una forma a mezzaluna.
7
Prepara una pastella. In una ciotola, sbattere l'uovo con sale fino a quando la schiuma è rigogliosa. Versare il pangrattato su un piatto largo con uno strato uniforme e sottile.
8
Immergi ogni corpo nell'uovo, quindi nell'impanatura. Friggere in olio vegetale fino a completa cottura e servire immediatamente con piselli e patate.