Con il metodo di preparazione, con la composizione dei prodotti ci sono molte opzioni per il borscht, ma ognuno di loro è buono a modo suo. Uno di questi è il borsch siberiano con polpette di carne - un piatto molto gustoso e nutriente.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- ossa di carne per il brodo;
- 500 g di carne disossata;
- 2 cipolle;
- 1 uovo
- 2 barbabietole;
- 1 carota;
- 300 g di cavolo fresco;
- 5-6 patate;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- aceto;
- olio vegetale;
- sale
- pepe
- aglio
- spezie qb
- Verdi.
Manuale di istruzioni
1
Versare l'acqua in una padella da cinque litri, mettere le ossa di carne e dare fuoco. Dopo che la schiuma si è sollevata, rimuoverla e quando il brodo bolle, ridurre il calore.
2
Mentre le ossa di carne bollono (circa 1, 5 ore), cuocere le polpette.
3
Prendi la carne di manzo o di maiale (puoi metà), risciacqua abbondantemente, tagliata a pezzetti e passa attraverso un tritacarne.
4
Aggiungi cipolle tritate finemente, uovo, sale, pepe alla carne macinata e mescola accuratamente. Prepara delle polpette piccole come una noce.
5
Bollire le polpette in acqua salata (circa 15 minuti). Quindi toglierli dalla padella e metterli da parte.
6
Ora lava e sbuccia tutte le verdure. Tagliare le patate a cubetti, strisce di cavolo.
7
Cuocere le verdure per friggere. Tritare finemente la cipolla, grattugiare carote e barbabietole su una grattugia grossa.
8
Versa un po 'di olio vegetale in una padella profonda. Lancia le cipolle tritate e friggi per 10 minuti fino a quando diventano trasparenti.
9
Quindi mettere le carote nella padella e dopo 5 minuti e le barbabietole. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando continuamente.
10
Aggiungi un po 'di aceto, un cucchiaio di concentrato di pomodoro nella padella e fai sobbollire altri 10-15 minuti.
11
Quando il brodo è bollito, rimuovere le ossa. Metti le patate e il cavolo in una padella.
12
Dopo 15 minuti, mettere la frittura nella zuppa e mescolare. Salare, pepare e aggiungere le spezie a piacere.
13
Tritare finemente l'aglio (è meglio tritarlo e non lasciarlo passare attraverso la stampa, è più aromatico). E tagliare erbe fresche: prezzemolo, aneto.
14
Circa 10 minuti prima della cottura della zuppa, aggiungere polpette, aglio ed erbe nella padella. Quando la zuppa inizia a bollire, rimuovila dal fuoco e lascia fermentare per 15-20 minuti.
15
Quindi mescolare bene e versare nei piatti. Servire con panna acida. Buon appetito!