Qualsiasi brodo di pollo è una versione leggera della zuppa di pollo, di solito fatta con pochi ingredienti. Se cucini il brodo di pollo e aggiungi gli gnocchi di semola, otterrai un piatto ucraino abbastanza comune.
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Ne avrai bisogno
- Per quattro porzioni:
- - 500 g di pollo;
- - 100 g di semola;
- - 2 uova;
- - 2 carote;
- - 1 cipolla;
- - 2 radici di prezzemolo;
- - 1 sedano;
- - 50 g di verdure;
- - 30 g di burro;
- - sale.
Manuale di istruzioni
1
Versare il pollo con acqua fredda, portare a ebollizione. Rimuovere la schiuma, aggiungere cipolle, carote, prezzemolo, sedano (tritare grossolanamente tutti questi ingredienti).
2
Salare il brodo a piacere, cuocerlo fino a quando sarà tenero. Dovrebbe risultare un brodo ricco d'oro.
3
Rimuovi il pollo dalla padella, separa la carne dalle ossa, tagliata a pezzetti.
4
Filtrare il brodo in modo che diventi ancora più luminoso, rimetterlo sul fuoco, aggiungere la carne di pollo.
5
Dalla semola, impastare la pasta aggiungendo sale, uova, burro. Dividi l'impasto in gnocchi, immergili nel brodo. Cuocere insieme per 5 minuti.
6
Versare il brodo di pollo preparato con gnocchi in zuppe, cospargere con erbe fresche tritate in cima. Servire caldo.