Nei Balcani, il peperone è una delle verdure preferite. I piatti al pepe sono generalmente semplici, ricchi e gustosi. Le zuppe sono cotte con esso, è fritto e cotto. Molti piatti con questo ingrediente sono nella cucina nazionale serba.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 500 g di peperoni;
- 70 ml di olio d'oliva;
- 1/2 o 1/4 baccelli di peperoncino;
- 5-6 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio aceto;
- sale e zucchero;
- 70 g di formaggio emmental;
- un rametto di basilico;
- paprika essiccata.
Manuale di istruzioni
1
Cuocere i peperoni al forno nella marinata. Per fare questo, prendi il maggior numero possibile di peperoni freschi, preferibilmente dal giardino. Per rendere il piatto più bello, scegli esemplari di diversi colori: verde, giallo, rosso. Lavare le verdure e tagliarle a metà. Usa un coltello affilato per tagliare le partizioni interne e i semi. Il peduncolo può essere lasciato o rimosso, a tua discrezione.
2
Cuocere i peperoni nel forno o nel microonde in modalità grill. Allo stesso tempo, è consigliabile non aggiungere olio alla teglia o limitarlo alla quantità minima in modo che il pepe non si attacchi. Tienilo in forno a 180 ° per 7-10 minuti. Dovrebbe diventare morbido. Raffreddare leggermente il pepe preparato e rimuovere la buccia da esso. Per facilitare il processo, la verdura può essere posizionata calda in un contenitore di plastica con un coperchio e chiusa per diversi minuti. La buccia può essere facilmente rimossa.
3
Tagliare il pepe preparato a strisce. Mettilo in una ciotola profonda e lascialo marinare. Tritare l'aglio molto finemente. Ad esso aggiungere allo stesso modo peperoncino rosso tritato. Si noti che il succo di questo prodotto è molto caustico ed è meglio tagliarlo con guanti di gomma per la cucina. Versa questa miscela nel pepe. Quindi versare lo stesso olio d'oliva. Aggiungi un po 'di aceto, preferibilmente vino e un pizzico di sale e zucchero. Se lo si desidera, è possibile aggiungere basilico tritato o un po 'di paprika essiccata. Mescola tutto accuratamente. Metti il coperchio sul piatto finito in frigorifero dopo che i peperoni si sono raffreddati. Conservali nella marinata per almeno 3-4 ore prima di servire.
4
Tale pepe può essere servito come spuntino. In questo caso, è consigliabile cospargerlo con una piccola quantità di formaggio fresco, ad esempio, emmental, proprio sul piatto. Questo ammorbidirà la nitidezza del piatto e gli darà un'ombra aggiuntiva. Inoltre, questo piatto può essere un complemento alla carne. Ma è desiderabile che il piatto di carne fosse abbastanza fresco. Faranno il petto magro di maiale, pollo o tacchino.