Un piatto semplice e ipocalorico in stile mediterraneo. Si abbina bene con toast all'aglio e succo di limone.
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Ne avrai bisogno
- carote - 2 pezzi,
- limone - 1 pz.,
- prezzemolo - un mazzetto,
- verdure al basilico - 3 rami,
- aglio - 2 chiodi di garofano,
- peperone dolce - 1 pz.,
- peperone verde - 1 pz.,
- pomodoro - 1 pz.,
- funghi freschi - 100 g,
- capperi - 1 cucchiaio,
- olive snocciolate - 50 g,
- olio d'oliva - 5 cucchiai.,
- carciofi in scatola - 400 g,
- sale e pepe qb.
Manuale di istruzioni
1
Sciacquare tutte le verdure in acqua corrente, asciugare leggermente. Grattugiare le carote, tagliare i funghi e il pomodoro a fettine sottili. Pepa la buccia dolce di partizioni e semi, tagliata a cannucce. Liberare l'aglio dalla buccia, schiacciarlo, quindi tritare finemente.
2
Versare le carote con acqua bollente, lasciare per 40 secondi, quindi scolare l'acqua. Spremi 1 cucchiaio di succo di limone, versaci sopra la carota. Aggiungi due cucchiai di olio d'oliva alle carote, metà dell'aglio. Salare, pepare e cospargere le carote con il prezzemolo. Metti il composto finito al centro del piatto.
3
Preriscaldare la griglia o il forno, impostare il pepe lì per 5 minuti. Metti la verdura finita su entrambi i lati delle carote.
4
Distribuire le fette di pomodoro accanto al pepe. Schiaccia il basilico, cospargilo di pomodori. Versa due cucchiai di olio, non dimenticare di sale e pepe.
5
Metti i funghi a fette in una ciotola, versali con il succo di limone, solo un cucchiaio e il resto dell'olio d'oliva. Aggiungi funghi e capperi ai funghi. Salare e pepare tutti insieme, mettere sul piatto principale.
6
Trova il piatto per carciofi e olive. Guarnire uno spuntino con carote e funghi con verdure al basilico, servire.