Pancakes ripieni: il piatto è molto gustoso, anche se richiede molto tempo. Prova a preparare i pancake con il fegato. Usa fegato di pollo o di manzo - in ogni caso, il ripieno sarà molto gustoso.
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Ne avrai bisogno
-
- 1, 5 tazze di latte;
- 2 uova
- 0, 75 tazze di farina;
- sale;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 0, 25 cucchiaino di lievito in polvere;
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- 400 g di fegato di pollo o manzo;
- 2 cipolle;
- 2 carote di medie dimensioni;
- 1 uovo
- sale;
- pepe nero macinato;
- un pizzico di noce moscata;
- verdura e burro per friggere.
Manuale di istruzioni
1
Cuocere prima i pancake. Preriscalda il latte. Sbattere le uova con zucchero e sale, aggiungere il latte in porzioni, aggiungere il lievito e l'olio vegetale. L'impasto dovrebbe acquisire la consistenza della panna acida liquida. Lubrificare la padella con olio vegetale: è conveniente usare patate tritate. Applicherà uno strato molto sottile anche su una padella calda e non maccherai e non brucerai le mani.
2
Versare un mestolo di impasto nella padella e, inclinandolo, distribuire la massa su tutta la superficie. Attendi che il pancake sia fritto e giralo delicatamente dall'altra parte con una spatola di legno o di silicone. Impilare i pancake su un piatto piano e tenerli caldi.
3
Cuocere i condimenti. Risciacquare il fegato di manzo o di pollo, staccare i film e tagliarli a pezzi. Sbucciate e tritate le carote con una plastica sottile. Tritare la cipolla, far bollire l'uovo sodo e sbucciarlo.
4
Scaldare il burro e l'olio vegetale in una padella. Metti la cipolla e friggi per circa 5 minuti, mescolando continuamente. Aggiungi fette di fegato e carote. Stufare il composto fino a quando le verdure sono morbide - ci vorranno circa 10 minuti.
5
Raffredda un po 'il composto, aggiungi un uovo tritato grossolanamente e passa tutto attraverso un tritacarne o macinalo in un robot da cucina. Salare la carne macinata, aggiungere pepe nero appena macinato e un pizzico di noce moscata. Mescola accuratamente la massa.
6
Nel mezzo del pancake, metti uno o due cucchiai di ripieno e piegalo con una busta. Puoi provare un'altra opzione: infilare i bordi laterali dei pancake verso l'interno e arrotolare la parte principale con un rotolo. Scalda il burro in una padella capiente. Distribuire le frittelle ripiene con la cucitura verso il basso e friggere fino a doratura. Dopo 1-2 minuti, capovolgere il prodotto e farlo dorare sull'altro lato.
7
Prima di servire, mantieni i pancake caldi, ma non copri, altrimenti i croccanti si ammorbidiranno. Disporli su piatti caldi, guarnire con prezzemolo e qualche goccia di salsa balsamica. Accanto a ciascuna porzione, posizionare una piccola ciotola di panna acida fresca.
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