Le salse piccanti e piccanti di peperoncino in combinazione con le erbe aggiungono un gusto e un aroma speciali a molti piatti. Inoltre, stimolano l'appetito. Possono essere aggiunti durante la cottura e ai pasti pronti.
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Salsa piccante
ingredienti:
- peperoncino - 600 g;
- aglio - 7 chiodi di garofano;
- semi di aneto - 1 cucchiaio;
- semi di coriandolo - 2 cucchiai;
- semi di finocchio - 1 cucchiaio;
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graniglie di mais - 2 cucchiai;
- sale marino grosso - 2 cucchiai.
I semi di erbe (aneto, coriandolo e finocchio) vengono scaldati in padella. Rimuovi la massa dal fuoco e aggiungi graniglia di mais e sale marino. Pulisci la massa con un frullatore leggermente in modo che i semi rimangano grandi.
Preparare i peperoni. Tagliali lungo. Detergere partizioni e semi. Taglia i peperoni a pezzi. Sbucciate gli spicchi d'aglio e tagliateli in 3-4 parti ciascuno. Unire aglio e pepe e asciugare con un frullatore.
Mescola la massa risultante con le spezie. Metti tutto in un barattolo. Chiudere il coperchio di vetro e conservare in frigorifero. Questa salsa piccante può essere conservata in un luogo fresco per diversi mesi.