Il borsch può essere tranquillamente definito un re tra le zuppe, è così popolare tra la gente. Cosa ci immagina il borscht? Bello, fragrante, ricco, condito con spessa panna acida e cosparso di erbe. E per essere sicuri con un pezzo di carne in un piatto. Ma sapevi che puoi cucinare tanta borscht che non ricordi la carne? Non è meno gustoso e nutriente, ma anche piccante, salutare e alla portata di tutti.
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Ne avrai bisogno
- - patate - 6-8 pezzi
- - cavolo - 0, 5 kg
- - barbabietole - 2 pezzi (Medium)
- - carote - 1 pz.
- - mele (preferibilmente acide) - 2 pezzi.
- - pomodori - 1 pz.
- - cipolle - 2 pezzi
- - concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai
- - peperone - 2 pezzi
- - grasso di maiale - 100 g
- - pimento - 2 piselli
- - foglia di alloro, sale
- - verdure
Manuale di istruzioni
1
Su un'ampia padella preriscaldata, adagiare sottili fette di pancetta. Assicurati che il grasso si sciolga gradualmente, ma non bruci. Di tanto in tanto è necessario ruotare i piatti e rimuovere i ciccioli dalla padella, aggiungendo nuove fette.
2
Quando c'è abbastanza grasso, è possibile aggiungere verdure. Tagliare le barbabietole e le carote a cubetti, tritare la cipolla e inviarla nella padella. Friggere e cuocere a fuoco lento, sotto un coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto. Puoi aggiungere un po 'd'acqua per non bruciare. Cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere, circa mezz'ora.
3
Versa dell'acqua in una pentola e fai bollire. Tritare il cavolo e immergerlo nel brodo, quindi inviare peperone tritato e pomodoro a dadini. Salare Tritare finemente le mele e aggiungerle alla massa totale, gettando lì piselli di pepe.
4
Aggiungi un cucchiaio di zucchero senza top e un cucchiaino di aceto al 9% alla frittura di verdure. L'aceto è necessario affinché le barbabietole mantengano un colore brillante e bello. Mescola bene gli ingredienti e aggiungi il concentrato di pomodoro. Cuocere a fuoco lento per un paio di minuti, mescolando costantemente, quindi mettere la salsa in una padella con brodo.
5
Tagliare le patate a cubetti e calarle per ultimo nel brodo. Alla fine della cottura, aggiungi la foglia di alloro e le verdure tritate finemente. Quando le patate sono cotte, la zuppa è pronta. Il borsch pronto è con panna acida, condito con erbe fresche. Se lo si desidera, è possibile aggiungere ciccioli alla padella o al piatto. Il borsch senza carne è quasi un piatto dietetico, è molto più facile da digerire, quindi è utile per coloro che vogliono mantenere la loro forma.