Il soufflé di manzo è un piatto dietetico delicato. Si consiglia di utilizzare il soufflé non solo se si desidera ridurre il peso, ma anche durante il trattamento degli organi del tratto gastrointestinale.
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Cibo necessario per cucinare
Per preparare il soufflé di manzo, avrai bisogno dei seguenti prodotti: 100 g di manzo, 1 uovo di gallina, 1/2 tazza di latte, 1 cucchiaio di farina di grano, 1 cucchiaio di burro, un pizzico di sale.
Per prima cosa devi bollire la carne. Se cuoci la carne in acqua fredda, tutti i nutrienti in essa contenuti andranno nel brodo. Pertanto, la carne deve essere messa in acqua bollente.
Ricetta Soufflé Di Manzo
La carne bollita deve essere raffreddata e tagliata a pezzetti. La carne viene passata due volte attraverso un tritacarne o tagliata con un frullatore.
La farina di frumento viene fritta in una padella preriscaldata asciutta fino a quando appare una leggera tonalità dorata. Solo quando la farina è sufficientemente cotta, viene aggiunto del burro e il latte viene gradualmente versato, mescolando gli ingredienti. È necessario ottenere una salsa sufficientemente densa con una consistenza uniforme.
Il tuorlo di pollo viene spinto nella carne macinata e la salsa preparata viene versata. Sbattere le proteine del pollo fino a formare una schiuma solida. Quindi la schiuma viene aggiunta alla carne macinata e gli ingredienti vengono miscelati rapidamente. L'aggiunta di proteine montate renderà il soufflé più arioso e delicato nel gusto.
La teglia viene unta con olio vegetale e la massa preparata viene accuratamente versata al suo interno. Il modulo viene messo a un livello medio nel forno, preriscaldato a 180 ° C. La cottura del soufflé di manzo al forno richiederà circa mezz'ora. Il piatto finito può essere decorato con erbe fresche. Un'ottima aggiunta al soufflé saranno le purè di patate o le verdure in umido.